Картошку не жарю и не варю, а делаю картофельную пиццу — много начинки и с хрустящим краем
- 11:07 24 августа
- Дмитрий Толстенёв
Для домашней пиццы совсем не обязательно замешивать тесто. Основу можно сделать из обычного тёртого картофеля, а сверху положить привычные колбасу, помидоры, сыр и оливки. Получается плотное и сытное блюдо примерно на восемь порций.
Что понадобится
Для картофельной основы нужны 450 г очищенного картофеля, одно яйцо, столовая ложка муки, по чайной ложке сушёного чеснока и итальянских трав, соль и чёрный перец.
Для начинки возьмите:
- 80 г колбасы или ветчины;
- 1–2 помидора;
- половину луковицы;
- 10 оливок;
- 150 г сулугуни;
- 3 столовые ложки кетчупа;
- зубчик чеснока.
Готовим картофельную основу
Картофель натрите на тёрке, промойте холодной водой и хорошо отожмите, чтобы удалить лишнюю влагу. Добавьте яйцо, соль, специи и муку. Всё перемешайте.
Сковороду диаметром около 26 см слегка смажьте растительным маслом и равномерно распределите картофельную массу. Сначала жарьте две минуты на сильном огне. Затем накройте крышкой, уменьшите нагрев и оставьте ещё на пять минут.
Переверните картофельный «блин» и таким же способом обжарьте вторую сторону.
Добавляем начинку
Чеснок пропустите через пресс и соедините с кетчупом. Лук нарежьте тонкими полукольцами, помидоры — кружочками, оливки — половинками, а колбасу — небольшими кусочками. Сыр натрите.
Картофельную основу переложите в форму или на противень. Смажьте чесночным кетчупом и распределите примерно две трети сыра. Затем добавьте лук, колбасу и оливки. Сверху положите помидоры и оставшийся сыр.
Отправьте пиццу в разогретую до 210 градусов духовку примерно на 15 минут. Когда сыр полностью расплавится, блюдо можно доставать. В результате получается румяная картофельная основа с сочной начинкой — без необходимости возиться с обычным тестом.
Читайте также:
Рецепт изумительных огурцов "от соседки": делать 30 минут, а тают во рту как конфетка.