Манку скупаю пачками, но не на кашу: пеку влажный торт-манник со сметанным кремом — тот самый рецепт из советского детства
- 11:07 25 августа
- Дмитрий Толстенёв
Манка годится не только для каши или привычного манника. Если дать ей хорошо набухнуть в кефире, добавить изюм и после выпечки пропитать корж кремом, получится мягкий домашний торт. Причём продукты нужны самые обычные, а тесто можно подготовить ещё с вечера.
Что понадобится
Для приготовления нужны:
- по 1 стакану манки, сахара, кефира и муки;
- 1 яйцо;
- 100 г сливочного или растительного масла;
- сода, соль и немного лимонной кислоты;
- изюм, орехи или ванилин по вкусу.
Для пропитки можно взять сметану с сахаром, сироп или другой подходящий крем.
Сначала манка должна набухнуть
Манку соединяют с кефиром, сахаром и яйцом. Массу перемешивают и оставляют на 2–3 часа, а при желании — на всю ночь.
Масло растапливают на сковороде, быстро обжаривают в нём изюм или орехи и дают остыть. Затем всё вместе с маслом отправляют к набухшей манке.
Добавляют стакан муки, чайную ложку соды, щепотку соли и немного лимонной кислоты. Тесто тщательно перемешивают.
Форму смазывают и присыпают манкой. Выливают тесто, оставляют примерно на 8–10 минут и отправляют в хорошо разогретую духовку. Выпекают около 30–40 минут.
Пропитка превращает манник в торт
Готовый корж пропитывают сиропом или кремом. В оригинальном варианте использовали сметану с сахаром. Если форма небольшая и высокая, тесто лучше разделить пополам и испечь два отдельных коржа — так они равномернее пропекутся.
Украсить десерт можно на свой вкус. Подойдут сметанный крем, варенье, тёртый шоколад или кондитерская посыпка. После украшения торту желательно дать немного постоять, чтобы коржи успели пропитаться.
Читайте также:
Рецепт изумительных огурцов "от соседки": делать 30 минут, а тают во рту как конфетка.