Такого масла берите по 3 бутылки: в Роскачестве озвучили лучшие марки подсолнечного масла для блинов на Масленицу

• Новости России

• 24 февраля 2025
• Анна Шершенькова

Прогород

В 2024 году специалисты Роскачества провели всесторонний анализ 21 торговой марки подсолнечного масла, представленного на российском рынке. Экспертиза охватила 44 параметра, включая показатели безопасности, пищевой ценности и потребительские свойства. Это крупнейшее исследование в сегменте растительных масел за последние пять лет, в котором участвовали как федеральные бренды, так и локальные производители. Результаты показали, что 19 из 21 образцов соответствуют повышенным стандартам и получили российский Знак качества.

ТОП-19 марок, соответствующих стандартам Роскачества
Знак качества был присвоен следующим производителям:

1. «Я люблю готовить»

2. «Злато»

3. «Ласка»

4. «Аннинское»

5. «Урожайное»

6. «Щедрое лето»

7. «Корона изобилия»

8. «ВкусВилл»

9. «Светлица»

10. Spar

11. «Щедрый год»

12. «Красная цена»

13. Mr.Ricco

14. «Миладора»

15. Ideal

16. «Благо»

17. «Золотая семечка»

18. «Олейна»

19. «Слобода»

Эти продукты успешно прошли проверку на содержание опасных соединений, включая глицидиловые эфиры, бенз(а)пирен и трансжиры. Единственным исключением стали два бренда: масло «Затея» превысило допустимый уровень глицидиловых эфиров, а один из образцов (не вошедший в список) показал повышенное кислотное число, что может свидетельствовать о недостаточной очистке.

Ключевые параметры безопасности: что выявила экспертиза
Исследование Роскачества акцентировало внимание на четырёх критически важных показателях:

1. Глицидиловые эфиры
   Потенциально канцерогенные вещества, образующиеся при высокотемпературной обработке. В 18 из 19 одобренных марок их уровень не превышал 0,5 мг/кг (норма — до 1 мг/кг). Превышение у «Затеи» составило 1,2 мг/кг, что исключило бренд из рейтинга.

2. Трансжиры
   Все проверенные образцы содержали менее 1% трансжиров, что соответствует рекомендациям ВОЗ. Это особенно важно для людей с риском сердечно-сосудистых заболеваний.

3. Бенз(а)пирен
   Канцероген, попадающий в масло из загрязнённых семян. Во всех протестированных продуктах его концентрация была ниже 0,002 мг/кг (допустимый максимум — 0,01 мг/кг).

4. Кислотное число
   Показатель, отражающий степень окисления. Лишь один образец не соответствовал норме в 0,6 мг КОН/г, что может указывать на использование некачественного сырья или нарушение условий хранения.

Почему стоит выбирать сертифицированное масло?
Подсолнечное масло — базовый продукт в рационе, используемый для жарки, тушения и заправки салатов. Качественное масло с высокой степенью очистки обеспечивает:

• Стабильность при нагреве — не дымится, не образует пену, сохраняет вкус блюд.

• Безопасность — отсутствие вредных примесей снижает риски для здоровья.

• Универсальность — подходит для выпечки, придавая ей воздушность без посторонних запахов.

В преддверии Масленицы актуальность выбора правильного масла возрастает. Например, блины, приготовленные на сертифицированном продукте, получаются равномерно румяными, без привкуса горечи.

Рекомендации покупателям: как не ошибиться с выбором

1. Изучите этикетку
   Убедитесь, что на упаковке указана высокая степень очистки (рафинированное, дезодорированное). Наличие маркировки «Высший сорт» или «Премиум» — дополнительный плюс.

2. Проверяйте сроки
   Оптимальный срок годности — не более 18 месяцев. После вскрытия бутылки масло следует использовать в течение 4–6 недель.

3. Обращайте внимание на тару
   Стеклянная бутылка защищает от окисления лучше пластика. Если выбираете пластик, убедитесь, что он имеет маркировку PET или HDPE.

4. Условия хранения
   До вскрытия храните масло в тёмном месте при температуре до +25°C. После начала использования — в холодильнике, чтобы замедлить процесс окисления.

Заключение: доверяйте проверенному
Исследование Роскачества подтвердило, что российский рынок предлагает широкий выбор безопасного подсолнечного масла. Бренды с Знаком качества прошли многократные проверки, включая тесты на тяжёлые металлы, пестициды и микробиологические показатели. Выбирая такие продукты, потребители не только экономят время на готовке, но и инвестируют в своё здоровье. Особенно это важно в сезон активного использования масла — от праздничной выпечки до летних заготовок. Помните: качественный продукт начинается с информированного выбора, пишет источник.