Смело покупайте по 5 пачек – внутри отборная мука, а не пыль: лучшие марки по версии Роскачества
- 10 марта 04:00
- 16+
- Анна Шершенькова
Слышали, как бабушки на рынке ворчат: «Вот раньше мука была замечательной, а теперь пахнет сыросью»? Специалисты проверили 75% рынка и вынесли вердикт: наша мука высшего сорта всё-таки достойна доверия. Но не вся! Одни бренды готовы к Знаку качества, другие путают ГОСТ с фантазией.
Кто в тесте, а кто в крошках?
Представьте: открываете пачку, а оттуда — аромат свежего хлеба и шепот пшеничных полей. Так пахнет мука «Белый терем» и «Французская штучка» — они набрали твердые 5 баллов. Makfa, «Царь» и «С.Пудовъ» чуть отстали, но всё равно блистают, как золотая корочка каравая. А вот «Рязаночка» и «Алейка» подкачали: первая не дотянула по клейковине (пироги могут осесть, как воздушный шарик), вторая — «забыла» указать настоящий состав.
«Знак качества» vs «Знак вопроса»
Половина образцов, включая «ВкусВилл», уже стучатся в двери Роскачества за своим знаком отличия. Но четыре бренда («Сарептская мельница», «От мельника» и др.) решили поиграть в шпионов: маркировка у них — как рецепт с закрытыми глазами. Хорошо, хоть пестицидов ни у кого нет — проверили аж по 397 параметрам!
Прогресс или просто везение?
Помните 2016-й? Тогда в муке находили споры картофельной палочки (представьте булочку с «сюрпризом»), а семь марок пахли, как сырой подвал. Сейчас таких кошмаров нет — видимо, производители наконец прочитали ГОСТы, а не сочиняли их на ходу.
Как тестировали? Строже, чем бабушка!
Эксперты создали эталонную муку — смесь элитных сортов пшеницы, будто собранных в сказочном поле. Потом сравнивали с ней образцы: считали клетчатку, витамины, даже микроэлементы. Это вам не «пощупать и понюхать» — тут наука работала, как печь в пиццерии.
Что будет с нарушителями?
Им теперь светит встреча с Роспотребнадзором — примерно как нерадивому студенту с экзаменатором. А лидеры отправятся на аудит за Знаком качества. Может, скоро на их упаковках появится значок, который скажет: «Этой муке можно верить, как бабушкиному рецепту».
Лайфхак от пекарей
Если хотите воздушный бисквит — берите «Белый терем». Для бородинского хлеба подойдет «С.Пудовъ». А «Рязаночку»… Ну, её лучше в панировку — всё равно пирог не поднимется. Об этом пишет источник.
