Ученые назвали самый вредный овощ — нельзя есть даже здоровым, а мы его покупаем каждый день и детям даем

Золотистая корочка, нежный вкус… Но под кожурой скрывается крахмал, который резко повышает сахар в крови. Диабетикам и худеющим лучше есть его запечённым и редко. А зеленые клубни и вовсе опасны — в них накапливается соланин, вызывающий тошноту и головокружение.

Помидоры: кислота vs польза

Сочные алые томаты — кладезь антиоксидантов. Но их кислота разъедает стенки желудка при гастрите, а нитраты от пестицидов превращают салат в «химическую бомбу». Совет: выбирайте грунтовые помидоры и не злоупотребляйте при проблемах с ЖКТ.

Баклажаны и капуста: темная сторона

Фиолетовые баклажаны богаты щавелевой кислотой — врагом почек. А белокочанная капуста, хоть и хрустит аппетитно, содержит йод, который может нарушить работу щитовидки. Замените её на брокколи, но помните: переедание крестоцветных грозит вздутием.

Лук, морковь и другие «провокаторы»

Репчатый лук добавляет аромата супам, но его фруктаны раздражают кишечник. Морковь в больших дозах окрасит кожу в желтый из-за переизбытка витамина А. Даже невинный шпинат опасен при склонности к камням в почках — щавелевая кислота не щадит.

Как есть овощи без вреда?

— Дозируйте. 2-3 баклажана в неделю, а не килограмм за раз.
— Сочетайте. Крахмалистый картофель ешьте с зеленью, чтобы замедлить усвоение сахара.
— Вымачивайте. Баклажаны и капусту перед готовкой залейте холодной водой на 30 минут — это снизит уровень вредных веществ.

P.S.
Не спешите вычеркивать овощи из меню! Просто помните: даже вода в литровых дозах опасна. Слушайте организм — если после салата с капустой бурчит живот, возможно, пора пересмотреть рецепт. Об этом пишет источник.