Одна пыль, а не мука: Роскачество выявило 5 марок пшеничной муки, которые лучше не покупать
- 16 марта 04:00
- 16+
- Анна Шершенькова
Знаете, как иногда открываешь пачку муки, а она пахнет то ли пылью, то ли чем-то подозрительным? Оказывается, с 2016 года качество российской муки сильно выросло. В 2023-м Роскачество проверило больше 75% рынка — и большинство образцов оказались на высоте. Половина из них и вовсе претендует на российский Знак качества. Но есть нюансы: например, у некоторых брендов в маркировке путаница с углеводами или клейковиной.
От картофельной палочки до эталона: что изменилось?
Помните, как семь лет назад в муке находили споры картофельной палочки, из-за которых хлеб портился за пару дней? Сейчас таких кошмаров почти нет. Зато появился «эталон» — мука, созданная учеными из лучших сортов пшеницы. Ее сравнивали с обычной по 450 параметрам, включая пестициды и витамины. Итог: большинство образцов безопасны, но иногда производители халтурят с этикетками. Скажем, «Сарептская мельница» и «Алейка» указали неверное содержание углеводов, а у «Рязаночки» недобрали клейковины.
Топ-2023: кто попал в лидеры, а кто провалился?
В этом году в фаворитах — «Французская штучка» и «Макфа» (их помнят еще с 2016-го), а также «ВкусВилл» и «С.Пудовъ». Эти марки набрали почти 5 баллов и получили рекомендации от 70% покупателей. А вот «Алейка» и «Мелькомбинат №3» скатились в конец списка — их мука едва дотянула до 4 баллов из-за нарушений. Самый печальный результат у «Рязаночки»: всего 3,2 балла. Видимо, клейковина подвела.
Как выбрать хорошую муку? Лайфхаки от экспертов:
-
Читайте этикетку как детектив. Если указан ГОСТ, шансы на качество выше.
-
Нюхайте! Настоящая мука пахнет свежестью, а не затхлостью.
-
Проверяйте дату. Чем свежее, тем меньше риск встретить «картофельную болезнь».
-
Доверяйте лидерам рейтинга. «Белый терем» или «Селяночка» — безопасный выбор.
Главный вывод: Российская мука стала надежнее, но расслабляться рано. Одни бренды радуют качеством, другие всё еще играют в «кошки-мышки» с нормативами. Так что в следующий раз у полки в магазине вспомните этот рейтинг — и пусть ваши блины будут идеальными! Об этом пишет источник.
