После десяти минут яд: ученые рассказали, сколько на самом деле нужно заваривать чай
- 20 марта 13:05
- 16+
- Анна Шершенькова
Мечтаете о чашке ароматного Да Хун Пао, который продают по цене квартиры в центре Москвы? Скорее всего, вам подсунут подделку. Шесть легендарных кустов, сбор раз в столетие — это сказки для туристов. Вместо элитного напитка вы рискуете заварить пыль из-под станка или чайные стебли, приправленные ароматизаторами. Как не попасться на уловки и найти по-настоящему свежий чай?
Мифы, упаковка и «вечный» срок годности
Китайцы мастерски торгуют легендами: чай из 2003 года выдаётся за наследие династии Та. Красивая коробка с драконами? Она может стоить дороже содержимого. А сроки хранения на пачках — вообще фейк: зеленый чай «живёт» полгода, черный — год, но производители пишут «3 года», чтобы товар не залёживался.
Лайфхак: Ищите дату фасовки, а не сбора. Если чай расфасован в Подмосковье, а сырьё из Шри-Ланки — он уже полгода томился в контейнерах.
Как выглядит свежий чай (и почему прозрачное окошко — зло)
Распаковываем четыре образца:
-
«Российский» за 150 ₽ — серая труха с палками. Это стебли, их добавляют для веса.
-
Китайский (200 ₽) — пахнет дымом и хвоей, листья чёрные, но ломкие.
-
Цейлонский (260 ₽) — обломки листьев и мусор.
-
Индийский (300 ₽) — аромат цитруса, есть почки — «золото» чайного листа.
Важно: Прозрачное окошко на пачке — красный флаг. Свет окисляет чай, превращая его в безвкусную труху. Выбирайте непрозрачную упаковку!
Тест на яд: как заварить и не отравиться
«Настой больше 3 минут — уже яд», — предупреждает эксперт. Но на пачках пишут: «5–10 минут». Проверяем:
-
Кипяток 80°C (ждать 3 минуты после закипания).
-
5 г чая на пол-литра — так раскроется вкус.
Результаты:
-
Индийский и китайский — прозрачный настой, чашки чистые.
-
«Российский» и цейлонский — мутный цвет, жёлтые разводы на кружках. Натуральный чай так не красит.
Лайфхак для параноиков: подожгите чай
Чай впитывает из почвы тяжелые металлы. Чем меньше золы после сжигания — тем чище продукт. Удивительно, но дешёвые образцы сгорели почти без остатка, а «элитные» оставили комки.
Где искать правду?
-
Краснодарский или грузинский чай — короткий путь до прилавка, меньше подделок.
-
Мелкие бренды — чаще следят за качеством, чем гиганты.
-
Забыть про «европейский» чай — в Европе его не выращивают, только переупаковывают старьё.
P.S. «Элитный» чай — часто маркетинговая пустышка. Лучший выбор — свежий, местный и без красивой упаковки. А если хочется экзотики — нюхайте листья: они должны пахнуть лесом, дождём или цитрусом, но не пылью из чулана. Об этом пишет источник.
