После 10 минут яд: россиянам раскрыли,сколько на самом деле нужно заваривать чай
- 21 марта 13:05
- 16+
- Анна Шершенькова
Вы когда-нибудь находили на дне шкафа заветную пачку чая, купленную «на особый случай» лет пять назад? Вроде и выбросить жалко, и пить страшно — вдруг плесень или вкус «с сюрпризом». Оказывается, даже свежий чай может оказаться ловушкой. Например, за миллион долларов на аукционах продают китайский Да Хун Пао — якобы из листьев шести древних кустов. Но Елизавета Голобородько, создательница российской чайной школы, раскрывает секрет: «Легенды о династиях — это маркетинг. Часто чай изобрели в 2003-м, а легенду сочинили про X век».
Красивая упаковка vs. пыль внутри
Представьте: вы платите за изящную коробку с золотым тиснением, а внутри — чайная пыль и обломки стеблей. Такую уловку используют недобросовестные продавцы. Упаковка порой дороже содержимого. Как выбрать настоящий чай? Смотрите не на этикетку, а на место производства. Если чай «родом» из Европы — это красный флаг. В Европе чайные кусты не растут. Значит, листы везли через полмира, а потом залили ароматизаторами.
Срок годности: мифы и реальность
Зеленый чай стареет быстрее человека — через полгода он теряет аромат. Черный хранится до года, но на пачках пишут «3 года» — чтобы не залеживался на полках. А как понять, когда собрали листья? Почти невозможно: производители указывают только дату фасовки. Российский чай из Краснодара или грузинский — часто свежее и чище, чем заморская экзотика. Но даже местный продукт может подвести. Например, чай «российского» бренда оказался смесью сырья из Кении и Вьетнама — об этом мелким шрифтом на сайте фабрики.
Тест на свежесть: нюхаем, щупаем, поджигаем
Откройте пачку. Свежий чай пахнет цитрусом, дымком или цветами — в зависимости от сорта. Старый — пылью и затхлостью. Цвет листа должен быть насыщенным: черным для черного чая, изумрудным для зеленого. Серый оттенок? Значит, эфирные масла испарились. А если в пачке полно стеблей и мусора — вас обманули. Стебли добавляют для веса. Это как продавать яблоки с ветками.
Лайфхак: как проверить чай дома
- Заварите крепко: 10 г на пол-литра воды. Настой должен быть прозрачным, без мути.
- Проверьте на красители: вылейте чай и посмотрите на стенки чашки. Бурый налет? Возможно, добавили химии.
- Подожгите лист: мало золы — меньше тяжелых металлов. Много? Лучше не рисковать.
Итог: дорого ≠ вкусно
Самый дорогой цейлонский чай в эксперименте оказался «подозрительным» — сплошные обломки листьев. А бюджетный краснодарский, хоть и без указания происхождения, сгорел почти без золы. Качество не зависит от цены. Ищите свежесть и простоту.
Так что в следующий раз, выбирая чай, помните: красивая легенда может оказаться сказкой, а настоящая магия — в аромате свежего листа, который пахнет… ну, например, летним рассветом в горах. Или хотя бы не пахнет нафталином. Об этом пишет источник.
