Раскрыта самая полезная рыба на весну — ешьте 2 раза в неделю: богата фосфором и селеном
- 1 апреля 04:30
- Ольга Хромова
Почти вся морская рыба априори считается полезной для организма, но одну разновидности диетологи считают особенно ценной. Эксперты настоятельно рекомендуют включить ее в рацион и употреблять хотя бы дважды в неделю для укрепления иммунитета, общего самочувствия, обогащения белком и другими полезными нутриентами.
Еще не догадались, о какой рыбе речь. Это точно не скумбрия и не окунь. Наш сегодняшний фаворит - обладательница нежной розовой мякоти, очень приятной на вкус, сытной и универсальной в плане приготовления разных блюд. Из нее можно делать наваристую уху, котлеты, просто засаливать с перцем и лаврушкой. Объедение да и только. Итак, ее величество горбуша, один из главных представителей семейства лососевых, водится у берегов Южных Курил и восточного побережья Камчатки. Оттуда-то она и попадает в магазины и на рынки, а после - и на наш обеденный стол.
Чем она так уникальна
Горбуша, в отличие от своих "собратьев", может похвастаться обширным набором микроэлементов. Он настолько богат, что можно неделями питаться только этой рыбой, чтобы полностью обеспечивать организм комплексом полезных веществ. Пробежимся лишь по основным.
-
Омега-3 жирные кислоты — замедляют старение, снижают риск онкологии.
-
Фосфор — укрепляет кости и зубы, ускоряет метаболизм.
-
Йод и кобальт — поддерживают работу щитовидной железы.
-
Пиридоксин (B6) — улучшает память и настроение.
-
Калий — борется с усталостью и стрессом.
Как выбрать хорошую горбушу
Специалисты рекомендуют обращать внимание на несколько основных признаков, которые подскажут, что перед вами действительно свежая или свежемороженная рыбка, а не подернутая душком и гнилью. Если берете замороженную, смотрите на цвет брюшка. Оно не должно быть желтоватым, только розовым! Хвост тоже изучите. Лучше если он будет без следов подсыхания. Консервированная горбуша не менее полезна. Ее можно сразу добавлять в салаты и закуски, да и есть просто так вприкуску с хлебом. На банке с качественной горбушей обязательно будет значиться надпись "Изготовлено в море" ("На месте вылова")
Как правильно готовить
Учтите, что основные запасы жирка у горбуши находятся в области брюшка и плавников. Остальная масса мякоти жирностью не отличается и при неправильном приготовлении может высохнуть еще сильнее. Если любите аппетитную и сочную рыбку, запекайте горбушу под сметанным или сливочным соусом, коптите, запекайте в фольге и делайте ароматные котлетки с добавлением сливок и лука. Можно и засолить горбушу ломтиками для утренних бутербродов.
