Раньше слезами умывалась при нарезке лука, а теперь хохочу над неумными хозяйками - рассекречиваю до безумия простой способ
- 26 апреля 07:30
- Ольга Хромова
Резать лук без слез — вполне реально, если знать парочку хитростей. Рассказываю коротко и без химических заумностей. Именно они помогли мне избавиться от фобии перед разделыванием этого режущего глаз и овоща. Теперь чищу и режу с улыбкой на лице, чего и вам желаю. Но для начала небольшое пояснение, почему репчатый лук всякий раз норовит довести нас до слез.
В процессе своего роста на грядках лук впитывает из земли серу. Она в свою очередь образует сульфоксиды. Когда вы режете лук, эти аминокислоты преобразуются в летучую газообразную серу. Она-то и раздражает наши глаза. Вступая в реакцию со слезной жидкостью сера становится коварной серной кислотой. Мы трем глаза, промываем их холодной водой, но от жжения не так просто избавиться. Поэтому лучше действовать на опережение.
Топ-5 лайфхаков, чтобы не плакать
-
Охлади лук в морозилке 15 минут
Холод замедлит выделение газа. Достань, быстро нарежь — и никаких слез!
Наточи нож до бритвенной остроты
Тупой нож мнет лук, а острый режет чисто. Меньше повреждений → меньше газа.
Режь вдоль, а не поперек
Разрежь луковицу пополам от корня к верхушке. Меньше клеток разрушишь — меньше «слезоточивости».
Включи вытяжку или вентилятор
Газ унесет потоком воздуха. Если нет техники — ставь рядом чашку с водой: пар нейтрализует кислоту.
Надень очки для плавания
Да, выглядит смешно, но работает. Главное — плотно прижать к лицу, чтобы газ не просочился.
А вот это мифы (не тратьте время):
-
Жевать жвачку или хлеб: Не помогает. Газ всё равно попадает в нос.
-
Мокрое полотенце рядом: В теории впитывает газ, но на практике слабо эффективно.
-
Дышать ртом: Бесполезно. Газ раздражает глаза, а не нос.
