Сплошная химия вместо мяса: Роскачество назвало худший бренд филе цыпленка

Какое куриное филе оказалось самым некачественным и стоит ли бояться антибиотиков в мясе?

Курятина — один из самых популярных продуктов в России, но покупатели часто сомневаются в её качестве. Многие опасаются антибиотиков, гормонов роста и искусственного увеличения веса за счёт воды. Однако масштабное исследование Роскачества за 8 лет показало: большинство страхов беспочвенны.

Что проверяли?

Эксперты проанализировали 33 бренда куриного филе на:
 Патогенные бактерии (сальмонелла, листерии);
 Следы 227 видов антибиотиков;
 Уровень фосфатов (чтобы исключить «накачку» водой).

Хорошие новости:

• С 2016 года исчезли опасные бактерии в продукции;
• Антибиотики не превышают допустимых норм;
• Миф о «водяном» мясе не подтвердился — фосфаты в пределах стандартов.

Кто не прошёл проверку?

У пяти производителей выявлено превышение КМАФАнМ — это говорит о возможных нарушениях при хранении и перевозке. Такое мясо может быть небезопасным.

А что с «лишними» частями тушки?

Некоторые покупатели жалуются на трахеи или лёгкие в упаковке. Но если это допустимые части (печень, сердце, шея) — нарушений нет.

Как отреагировали производители?

Компании с замечаниями уже принимают меры:

• «Белоярочка» и «Акашево» запросили повторные испытания;
• «Петруха» усилила контроль на производстве;
• «Троекурово» проводит аудит оборудования;
• Сети «ВкусВилл», «Лента» и «Мясновъ» ужесточили проверку поставок.

Вывод: можно ли доверять курице?

 Большинство брендов соответствуют нормам.
 Главный риск — нарушение условий хранения (проверяйте сроки и целостность упаковки!).
 Страхи о «химии» преувеличены — антибиотики и фосфаты в пределах допустимого.