Смешали муку с крупой – и хрустящие марокканские лепешки уже на подходе: с рецептом справится даже маленький ребенок

Как приготовить марокканские лепешки из муки и манки — просто, вкусно и без духовки

Если вдруг обычный хлеб слегка поднадоел, а возиться с дрожжами не хочется — самое время познакомиться с лепешками из марокканской кухни. Они — как универсальный солдат. И к завтраку подойдут, и к супу не затеряются, и с начинкой раскрываются совсем по-другому. А главное — никакой духовки, всё на сковороде.

Ингредиенты — самые простые. Вода, немного муки, манная крупа, щепотка соли, капля масла — всё это, скорее всего, уже есть на кухне. Из дополнительных — немного сливочного масла и разрыхлитель, но и без них можно обойтись, если очень приспичит. Главное — не перепутать манку с кукурузной крупой. Такая ошибка дорого обойдётся в текстуре.

Начинается всё с теста. В миске соединяются мука и манка, туда же — соль, потом понемногу добавляется вода. Замешивать стоит не спеша, чтобы тесто получилось мягким и податливым. В итоге должна получиться масса, которую легко раскатать, но при этом она не липнет к пальцам. После замеса — отдых под полотенцем на 20 минут. Пусть отдохнёт, а заодно и подружится с манкой.

Дальше — интереснее. Каждый кусочек теста обваливается в масле, затем аккуратно раскатывается в тонкий пласт. Поверхность смазывается сливочным маслом, присыпается немного манкой с разрыхлителем — это добавит хруста. Затем лепёшка складывается в «конверт». Можно придумать собственную форму, главное — чтобы не получилось нечто архитектурное. Простота — залог успеха.

И наконец — жарка. Без масла. На сухой сковороде. Главное — не перегреть. Каждую сторону довести до золотистого цвета, но не поджарить до угля. Лучше жарить на среднем огне, терпеливо и с любовью.

Получаются ароматные, тёплые лепешки, которые можно есть просто так, с вареньем, с сыром, с авокадо — да с чем угодно. А если останется одна-две — их легко превратить в основу для завтрака или обеденного сэндвича.

В общем, если вдруг хлеб закончился, а в магазин идти лень — можно обойтись своими силами. И даже вкуснее получится.