Вкусный рецепт из 600 г фарша и картофеля: готовлю на обед, ужин и праздничный стол

Сочная запеканка из фарша и картошки: простой рецепт для ужина или гостей. Готовится легко, съедается мгновенно.

Ищете что-то сытное, ароматное и почти не требующее усилий? Эта запеканка из фарша и картошки – настоящая палочка-выручалочка. Подойдет и для будничного ужина, и чтобы гостей удивить. Простота – ее главный козырь, а результат гарантированно порадует.

Все начинается с подготовки. Картофель режется тонкими пластинками – так он точно пропечется быстро и равномерно, станет нежным внутри. Лук, если любится, шинкуется тонкими полукольцами, добавляя свою сладковатую нотку. Спелые помидоры – идеально подойдут мясистые – нарезаются аккуратными дольками. А фарш! Лучше смесь говядины и свинины, пополам. Его щедро солят, перчат, добавляют щепотку ароматного кориандра – основа готова пахнуть сковородкой.

Теперь сборка. Форму для запекания хорошенько смазывают растительным маслом, чтобы ничего не прилипло. Первым слоем ложатся картофельные пластинки – их тоже слегка приправляют солью и перчиком. Следом – главный герой: подготовленный фарш, распределенный ровным слоем. Его прикрывают луковыми полукольцами, а сверху – словно яркое покрывало – укладываются дольки помидоров. Картина получается аппетитная уже на этом этапе.

Секрет сочности – в сливках. Берется жирность 33%, и этой густой, белоснежной рекой заливается будущая запеканка. Форма плотно накрывается фольгой – это создаст эффект пароварки внутри, картошка станет таять во рту, а фарш пропитается соками. Отправляется все это великолепие в разогретую до 220 градусов духовку. Примерно на 50 минут. Главный индикатор готовности – тот самый картофель, он должен стать мягким, легко протыкаться ножом или вилкой.

Пока запеканка томится под фольгой, натирается сыр. Моцарелла – идеальный вариант, она плавная, тягучая, создаст ту самую золотистую корочку. За 10-15 минут до конца фольгу снимают, а запеканку щедро посыпают натертым сыром. Теперь задача духовки – расплавить его до пузырьков и легкой румянца. Аромат на кухне стоит невероятный!

Достают горячую, дымящуюся запеканку. Дают ей пару минут отдохнуть, чтобы соки распределились. Подают большими порциями. Хрустящая сырная корочка, нежнейший картофель, сочный фарш с томатной кислинкой и сливочными нотками – это тот самый случай, когда простота рождает совершенство. Проверено не раз, пишет источник.