Не варю, не сыплю сахар — а клубника стоит по 2 года: самый удобный способ заготовки на зиму

Сушка клубники без варки и сахара. Как сохранить ягоды на 2 года. Пошаговый рецепт.

Клубника по цене конфет? Это реально. Простой способ сохранить летний урожай на 2 года – сушка. Никакого сахара, варки или банок. Только ягоды и электросушилка. Источник – агроном со стажем: при температуре 50-60°C сохраняется 70% витаминов. Вкус? Насыщенный, как у свежей.

Секрет – в подготовке. Отберите плотные ягоды без повреждений. Мойте не под краном, а в миске – так кожица не повредится. Обсушите на бумажных полотенцах двойным слоем. Вода – враг сушки: продлевает процесс на 3-4 часа и рискует плесенью. Режьте ломтиками 4-5 мм. Толще – не просушатся, тоньше – превратятся в пыль.

Один момент, о котором не говорят официально — ниже. Мелкая клубника 2-го сорта – идеальный вариант. Она дешевле, а после сушки сладости не меньше, чем у элитных сортов. Раскладывайте дольки на решетках в один слой. Обязательно оставляйте зазоры для воздуха. Температура – 55°C. Через 5 часов поменяйте поддоны местами. Готовность проверяйте на гибкость: правильно высушенная ягода гнется, не ломаясь.

Хранить – просто. Стеклянные банки или контейнеры с герметичными крышками – только абсолютно сухие! Малейшая влага – и плесень съест ваши запасы. Лайфхак: порционные пакеты с zip-замком в морозилке. Так клубника проживет и 3 года. Использовать можно где угодно: вместо сахара в каше, для компота, как перекус. Бонус: 100 грамм сушки – это почти килограмм свежих ягод. Экономия налицо.

Финал: с сушеной клубникой вы забудете о пустых банках в кладовке. И да, подозрительный шелест в шкафу – это не мыши, а ваше витаминное сокровище. Просто добавьте пару долек в утренний кофе – лето гарантировано даже в январе, пишет Дзен-канал "Сладкий Персик".