Ученые назвали самое полезное мясо — не индейка, не говядина и в два раза полезнее курицы

Утиное мясо: рекордсмен по железу и Омега-3. Почему диетологи советуют его есть? Чем заменить курицу?

Когда речь заходит о полезном мясе, пальму первенства обычно отдают куриной грудке или индейке. Однако диетологи и нутрициологи все чаще обращают внимание на недооцененного фаворита – утку. Анна Дивинская, эксперт в области биохимии и питания, подчеркивает: утиное мясо обладает уникальным профилем питательных веществ, делая его не просто альтернативой, а порой и более выигрышным выбором. Чем же так примечательно это мясо, часто ассоциирующееся лишь с праздничным застольем?

Главный козырь утки – впечатляющее содержание железа. В скромных 100 граммах содержится около 2,7 мг этого жизненно важного элемента. Для сравнения: это ощутимо больше, чем в знаменитой печени индейки, и почти вдвое превышает показатели куриного мяса. Железо критически важно для синтеза гемоглобина и эффективного снабжения клеток кислородом, борьбы с усталостью и поддержки иммунитета. Но утка – не просто "железная птица". Ее жировой состав – это не враг, а союзник, если подойти с умом, пишет источник. 

Значительная часть жира сосредоточена под кожей. Аккуратное его удаление перед или после приготовления позволяет получить достаточно нежное и не такое калорийное блюдо, как кажется на первый взгляд. Более того, этот самый жир богат полиненасыщенными жирными кислотами, включая ценные Омега-3 и Омега-6. Эти соединения играют ключевую роль в поддержании здоровья сердечно-сосудистой системы, работе мозга и нормальном функционировании нервной системы, что особенно актуально в условиях постоянного стресса.

Не стоит забывать и о витаминной составляющей. Утиное мясо – отличный источник витаминов группы В (В1, В2, В3, В5, В6, В12). Этот комплекс незаменим для эффективного энергетического обмена, здоровья кожи, волос и ногтей, а также для устойчивой работы нервной системы. Кому особенно стоит обратить внимание на утку? Прежде всего, людям с высокой физической активностью.

Сочетание легкоусвояемого белка, железа для выносливости и витаминов группы В для энергии делает ее идеальным продуктом для восстановления после тренировок. Также она может быть полезна при риске железодефицитных состояний.

Сложно готовить? Миф! Приготовить сочную и вкусную утку без излишков жира проще, чем кажется. Ключ – правильный выбор (лучше брать молодую птицу) и несложные техники: запекание на решетке для стекания жира, предварительное маринование или томление. Результат – нежное, ароматное мясо с уникальным вкусом. Так что утиное мясо – это не просто деликатес, а полноценный, питательный и очень полезный продукт.

Его уникальный состав, богатый железом, полезными жирами и витаминами, заслуживает места в здоровом рационе. Может, стоит дать утке шанс выйти из тени праздничного стола? Говорят, она отлично сочетается не только с яблоками, но и с осознанным подходом к питанию.