Заглянула в холодильник соседки — чистота, никакого запаха и всё свежее. Теперь и у себя так же: делюсь ее хитростями

6 правил хранения продуктов в холодильнике: чтобы еда не портилась и не воняла.

Холодильник работает. Мотор гудит. Лампочка горит. Кажется, всё в порядке. Но через пару дней вы открываете дверцу — и встречаетесь с запахом, напоминающим проклятие древнего фараона. А на полке — кусок сыра, превратившийся в колонию плесени, и пучок укропа, похожий на мокрую тряпку.

Дело не в поломке. Дело в том, что холод — это не волшебная таблетка от порчи. Он лишь замедляет рост бактерий, но не убивает их. И если внутри царит хаос, даже самый мощный компрессор не спасёт.

Чтобы продукты оставались свежими, а не превращались в биологический эксперимент, нужно следовать простым, но важным правилам.

1. Холодильник — не склад, а зона точечного охлаждения
Многие относятся к нему как к универсальном хранилище: туда отправляют картошку, лук, банки с консервами, пакеты с крупой. Но это ошибка.

Картофель, например, в холоде начинает превращать крахмал в сахар. Он сладковатый на вкус, но быстро портится. Да и хранить его лучше в прохладном, тёмном месте — например, на балконе (если там не +30).

Консервы, напитки, сухие продукты — всё это прекрасно стоит при комнатной температуре. Зачем загромождать камеру? Освободите место — и для свежих продуктов станет больше воздуха. И не только воздушного.

2. Яблоки, помидоры, авокадо — не в холод, а в руки
Фрукты и овощи — не всегда гости для холодильника. Многие из них — гости комнатной температуры.

Яблоки, груши, персики — выделяют этилен, газ, который ускоряет созревание и порчу соседей. Положите их в холодильник — и через пару дней обнаружите, что бананы превратились в чёрную кашу, а зелень увяла.

Помидоры в холоде теряют аромат, становятся водянистыми и безвкусными. Авокадо — жестким и сухим. Лучше держать их на кухне, пока не дозреют, а потом — уже решать.

3. Пакеты — в мусор, контейнеры — в дело
Чёрный пакет — это могила для продуктов. Туда положили остатки, забыли, а через неделю нашли… что-то.

Прозрачные контейнеры — спасение. В них видно, что лежит, сколько осталось, и когда это было положено. Многие имеют отверстия для вентиляции — это помогает сохранить свежесть.

И да, контейнеры — не роскошь. Это система. Система, которая не даёт продуктам теряться, гнить в одиночестве и пахнуть, как будто кто-то умер внутри.

4. Дверца — не для скоропортящихся
Там удобно. Там есть полки. Там можно поставить яйца, творог, сыр, йогурты.

Но! Дверца — самое тёплое место в холодильнике. Она постоянно открывается, температура скачет. А продукты, которые боятся тепла, начинают портиться быстрее.

Яйца и молочка — на нижние полки. Там холоднее, стабильнее, безопаснее.

5. Сырое — вниз, готовое — вверх
Представьте: кусок сырого мяса стоит на верхней полке, а под ним — миска с салатом. Конденсат капает. Бактерии путешествуют. Это не сценарий фильма ужасов — это реальность многих холодильников.

Сырые продукты — особенно мясо, рыба, фарш — кладут на нижние полки, ближе к зоне свежести. Готовые блюда — выше. Так исключается риск перекрёстного загрязнения.

6. Чистота — не роскошь, а обязанность
Генеральную уборку делают раз в пару месяцев. А вот протирать камеру — нужно регулярно.

Специальные салфетки, спреи, жидкости с антибактериальным эффектом — не прихоть. Они убивают микробы, убирают запахи, предотвращают появление плесени.

Протёрли полку — и на неделю спокойнее.

И последнее: не перегружайте холодильник.
Он не должен быть забит под завязку. Холодный воздух должен циркулировать. Иначе температура растёт, продукты — портятся.

Если следовать этим правилам, холодильник перестанет быть местом, где еда умирает.

А станет — местом, где она сохраняется, пишет источник. 

Кстати, если вдруг найдёте в пакете что-то неопознанное — не трогайте. Просто выбросьте. И помойте руки. Дважды.