Какая рыба принесет максимальную пользу вашему здоровью — рассказали ученые

Рыба давно заняла почетное место в рационе тех, кто заботится о здоровье. Специалисты Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ) настоятельно рекомендуют включать ее в меню не реже трех раз в неделю. И это не просто совет — за ним стоят серьезные научные обоснования, о которых свету поведал автор Дзен-канала «Рыболовные тонкости».

Дело в том, что рыба — уникальный источник Омега‑3 жирных кислот, которые наш организм не способен вырабатывать самостоятельно. Эти вещества играют ключевую роль в поддержании здоровья: они укрепляют сердечно‑сосудистую систему, улучшают работу мозга, снижают риск воспалительных процессов и даже влияют на эмоциональное состояние. При этом Омега‑6, тоже необходимая организму кислота, встречается в пище повсеместно, а вот Омега‑3 — редкий гость, и рыба остается одним из главных ее поставщиков.

Ученые назвали самую полезную рыбу

Достаточно всего 100 г лосося в день, чтобы получить суточную норму Омега‑3 (85 мг). А для недельного баланса хватит 300 г рыбы — при условии, что она действительно полезна. Но как определить, какая рыба заслуживает места на вашем столе?

Неоспоримым лидером считается дикий лосось. Да, не форель, не щука и в 100 раз полезнее сельди. 100 раз — это, конечно, утрированно, однако пользы и впрямь гораздо-гораздо больше. Его преимущество — не только в высокой концентрации Омега‑3, но и в условиях обитания: выросший в естественной среде, он не содержит вредных веществ, которые могут накапливаться в рыбе с рыбных ферм. За лососем следуют другие представители семейства лососевых — семга, форель, нерка, а также скумбрия, нототения, треска, палтус, радужная форель, сардины, селедка и тунец.

Не стоит списывать со счетов и речную рыбу. Среди пресноводных видов особенно ценятся хищники: судак, окунь и щука. А вот рыба, питающаяся со дна, может оказаться не лучшим выбором — в ее мясе нередко накапливаются токсины из донных отложений.

При выборе рыбы важно обращать внимание на свежесть: прозрачные глаза, розовые жабры и упругое мясо — верные признаки качества. Также стоит учитывать происхождение продукта — предпочтение лучше отдавать диким популяциям. И не забывайте о внешнем виде: недобросовестные продавцы иногда используют красители и химикаты, чтобы придать рыбе привлекательный товарный вид.

Чтобы сохранить максимум пользы, нужно правильно готовить рыбу. Наибольшее количество питательных веществ остается в сырой рыбе (при условии безопасной обработки), но если вы предпочитаете термическую обработку, выбирайте щадящие методы. Варка, приготовление на пару или запекание позволяют сохранить большую часть ценных компонентов. Слабосоленая рыба тоже остается в числе полезных вариантов. А вот жарка — наименее предпочтительный способ: при таком приготовлении рыба теряет до половины своих полезных свойств.

Таким образом, чтобы получить от рыбы максимальную пользу, стоит:

• Отдавать предпочтение видам с высоким содержанием Омега‑3
• Выбирать рыбу из экологически чистых водоемов
• Использовать щадящие способы приготовления

Эти простые правила помогут превратить рыбные блюда не просто в гастрономическое удовольствие, но и в настоящий вклад в ваше здоровье.

Ранее мы писали

А были ли мы реально богаче в СССР: честный пересчет зарплат 1980 года на рубли 2025-го - посчитал и обомлел от разницы

4 цвета, которые носят психопаты: проверьте себя и лучших подруг

Скажите им одну фразу: дети всегда начнут вас ценить - как жаль, что узнал ее только в 60 лет