В "белый" список Росконтроля попала обычная мука и блинная: какие марки прошли проверку - берите "мешками" на выпечку для всей семьи

Выбор муки — дело ответственное: от ее качества зависит и вкус выпечки, и безопасность готового блюда. Росконтроль изучил пять популярных марок, чтобы понять, какая мука действительно заслуживает внимания.

Первым в списке — «Мелькомбинат № 3» (пшеничная, высший сорт). Продукт безопасен: пестицидов и улучшителей не обнаружено. Однако маркировка о содержании белка оказалась недостоверной — фактически его на 32 % больше заявленного. Впрочем, это не минус: высокое содержание белка улучшает хлебопекарные свойства. Мука свежая, с хорошими органолептическими показателями и соответствует высшему сорту.

«Каждый день» (блинная, высший сорт) также прошла проверку на безопасность. Пестицидов, металлических примесей и вредителей нет. Органолептические свойства на уровне, а показатели свежести (кислотное и перекисное число жира) в норме. Единственный нюанс — высокий показатель зольности (1,4 %), что говорит о менее тщательной очистке.

Аналогичные результаты у «Сокольнической» (мука для блинов). Безопасность подтверждена: вредных веществ не выявлено, мука свежая. Органолептика радует, но зольность (1,27 %) тоже выше среднего.

Makfa (полуфабрикат мучной для блинов и оладий) не подвела по ключевым параметрам. Пестициды и примеси отсутствуют, перекисное число жира соответствует норме. Примечательны показатели: низкое содержание влаги (9,5 %) и высокое содержание белка (15,08 %). Цвет — темно‑коричневый с желтым оттенком, а зольность (1,41 %) снова выше среднего.

Завершает обзор «С. ПудовЪ» (блинная мука). Она безопасна, без вредных примесей, с нормальными показателями свежести. Зольность (1,36 %) остается высокой, как и у других блинных вариантов.

Вывод: все проверенные бренды соответствуют требованиям безопасности. Однако стоит учитывать нюансы — например, высокую зольность у блинной муки или расхождения в маркировке белка. Для домашней выпечки любая из этих позиций подойдет, но знание деталей поможет выбрать продукт точнее.

Данный обзор носит исключительно информационный характер и рекламою не является.

Ранее мы писали

А были ли мы реально богаче в СССР: честный пересчет зарплат 1980 года на рубли 2025-го - посчитал и обомлел от разницы

4 цвета, которые носят психопаты: проверьте себя и лучших подруг

Скажите им одну фразу: дети всегда начнут вас ценить - как жаль, что узнал ее только в 60 лет