Жду не дождусь Нового года, чтобы приготовить закусочный торт «Рыбка моя»: много рыбы, нежного сыра — Огненная Коза останется довольна
- 06:00 26 октября
- Ольга Устинова
Из слабосолёной форели, риса и нежного сыра получается необычный закусочный торт.
Внутри скрываются сочные овощи, сливочная начинка и тонкие слои нори.
Такое угощение напоминает огромные суши, но выглядит гораздо наряднее и отлично подходит для новогоднего стола.
На праздничном столе всегда хочется увидеть что-то особенное. Обычные салаты уже знакомы каждому, а вот красивый рыбный торт способен удивить даже искушённых гостей. Закуска «Рыбка моя» сочетает нежную форель, сливочный сыр, авокадо и рис. На разрезе получаются аппетитные разноцветные слои, а снаружи торт украшает яркая красная рыба.
Ингредиенты
- На 6–8 порций понадобятся:
- Форель слабосолёная, филе — 400 г.
- Рис для суши, варёный — 300 г.
- Огурец свежий — 1 шт.
- Авокадо — 1 шт.
- Листы нори — 4 шт.
- Сливочный творожный сыр — 200 г.
- Брынза — 200 г.
- Рисовый уксус — 2 ст. л.
- Красная икра — по желанию, для украшения.
Время приготовления — около 35 минут. Дополнительно потребуется 1–2 часа для охлаждения.
Подготовка продуктов
Рис для суши заранее отваривают до готовности, заправляют рисовым уксусом и охлаждают. Огурец нарезают тонкой соломкой. Если внутри много семян и жидкости, мягкую середину удаляют. Авокадо очищают и нарезают небольшими ломтиками. Брынзу разминают вилкой и смешивают с творожным сыром до однородной массы. Дополнительно солить начинку не нужно. Форель нарезают тонкими широкими пластинками.
Приготовление
Для сборки понадобится кулинарное кольцо диаметром 18–20 см. Его устанавливают на плоскую тарелку, а внутреннюю поверхность застилают пищевой плёнкой. Дно и стенки формы выкладывают ломтиками форели внахлёст. Рыба должна образовать сплошной красивый слой. Сверху распределяют половину риса, слегка уплотняя его ложкой. Затем укладывают два листа нори, подрезая их по форме кольца. На водоросли выкладывают половину сырной начинки. Следующий слой — огурец и авокадо. Овощи покрывают оставшимся сыром, затем двумя листами нори. Последним распределяют оставшийся рис и осторожно прижимают его лопаткой.
Красивое оформление
Торт накрывают плёнкой и убирают в холодильник на 1–2 часа. После охлаждения форму переворачивают на сервировочное блюдо, снимают кольцо и плёнку. Снаружи получается красивый рыбный торт с нежно-розовыми стенками. Верх можно украсить небольшими розочками из оставшихся ломтиков форели и красной икрой. Особенно эффектно смотрится узор в виде цветка, где лепестки сделаны из рыбы, а серединка — из икры.
Совет: закусочный торт нарезают острым ножом на порционные кусочки. Для аккуратного среза лезвие протирают после каждого движения. Подают блюдо охлаждённым. До подачи его хранят в холодильнике при температуре не выше +4 °C, желательно не дольше суток после сборки. Из-за свежих овощей и листов нори лучше не готовить торт за несколько дней до праздника.
«Рыбка моя» получается нежной, сочной и очень красивой. Такое блюдо вполне способно заменить привычную рыбную нарезку и стать главным украшением новогоднего стола.
Читайте также:
- Вспомнила классный рецепт из селедки: на новогодний стол приготовлю в двойном размере — Огненная Коза запрыгает от восторга
- На Новый год из обычных продуктов приготовлю кулинарный шедевр: рулетики с сыром и форелью — Огненная козочка зацокает от восторга
- На Новый год удивлю своих гостей вкусом и подачей: свекольный чизкейк с форелью — изюминка праздничного стола