Росконтроль назвал лучший растворимый кофе: скупаю домой, маме и на работу – хороший состав по бюджетной цене
- 11:25 13 августа
- Виктория Ирышкова
Растворимый кофе остается одним из самых удобных вариантов для дома и офиса: достаточно ложки продукта и горячей воды, чтобы получить напиток за несколько секунд. Но банки на полке отличаются не только ценой и вкусом. Значение имеют состав, технология производства и качество исходного сырья. Росконтроль исследовал ряд популярных марок растворимого кофе и выставил образцам итоговые оценки по совокупности показателей.
Кто оказался в числе лидеров
Наиболее высокий результат в приведенной проверке получил сублимированный Jardin — 83 балла. По данным исследования, посторонних примесей, афлатоксина и опасных элементов в образце не обнаружили. Заявленная масса соответствовала фактической, а в качестве сырья была указана кенийская арабика.
Вторым стал Jacobs Monarch с результатом 79 баллов. Существенных претензий к безопасности и составу продукта у специалистов не возникло. Среди замечаний было отсутствие информации о ботаническом виде кофейных зерен.
Tchibo Exclusive получил 78 баллов. В его составе использовалась смесь арабики и робусты, а содержание кофеина составляло около 3,7%.
Еще несколько марок получили высокие оценки
По 78 баллов набрали Nescafe Classic и Today. Первый относится к гранулированному кофе, второй — к сублимированному.
Следом расположились «Черная карта», кофе собственной марки Auchan и «Московская кофейня на паяхъ» — по 77 баллов.
Milagro Gold и Ambassador Platinum получили по 76 баллов. Основные замечания специалистов касались маркировки и отдельных характеристик продукта, а не наличия опасных примесей. При этом результаты относятся именно к образцам, участвовавшим в конкретной проверке. Рецептуры и производство со временем могут меняться.
Как отличить кофе от кофейного напитка
В магазине прежде всего стоит прочитать наименование продукта. Если на упаковке написано «растворимый кофе», речь должна идти именно о продукте из кофейных зерен. Надпись «кофейный напиток» означает другую категорию: в составе могут присутствовать цикорий, ячмень и другие растительные компоненты. Это не делает напиток автоматически плохим, но его вкус и состав будут отличаться от обычного кофе.
Что можно понять по внешнему виду
Сублимированный кофе обычно представляет собой сухие плотные частицы неоднородной формы. В банке не должно быть большого количества кофейной пыли или слежавшихся влажных комков.Гранулированный кофе состоит из более округлых пористых гранул. Большое количество мелкой крошки может говорить о нарушениях при хранении или транспортировке. Очень темный цвет сам по себе еще не позволяет точно определить качество, однако сильная обжарка действительно способна давать более выраженную горечь.
Арабика или робуста
Информация о сырье помогает примерно понять, каким получится напиток.
- Арабика чаще дает более мягкий и ароматный профиль с заметной кислотностью.
- Робуста обычно добавляет крепость, горечь и повышает содержание кофеина.
- Смесь арабики и робусты позволяет производителю регулировать баланс вкуса и крепости.
При этом отсутствие указания конкретного сорта не означает автоматически, что кофе некачественный. Гораздо важнее полное наименование продукта, состав и соблюдение требований к маркировке.
Стоит ли переплачивать за сублимированный кофе
Сублимированный кофе обычно дороже порошкового или гранулированного из-за особенностей технологии производства. Кофейный экстракт замораживают, после чего удаляют из него влагу при пониженном давлении.
Такая технология помогает лучше сохранить часть ароматических характеристик напитка, поэтому любители черного кофе нередко предпочитают именно сублимированный вариант.
Однако многое зависит от привычек. Если кофе обычно пьют с большим количеством молока, сливок или сиропа, разница между типами растворимого продукта может ощущаться слабее.
Даже высокий результат лабораторной проверки не гарантирует, что конкретный кофе понравится по вкусу. Поэтому при выборе имеет смысл сочетать результаты исследований с собственными предпочтениями по крепости, горечи и аромату.