Картофельные очистки больше не выбрасываю — смешиваю со специями и маслом: получаются хрустящие чипсы

• еда
• Общество
• Полезное
• рецепт

• 11:07 30 августа
• Дмитрий Толстенёв

Фото редакции

Когда для пюре, супа или запеканки приходится чистить много картофеля, остаётся целая гора кожуры. Обычно она сразу отправляется в мусор. Но хорошо вымытые картофельные очистки можно запечь до хруста и получить простую домашнюю закуску. Понадобятся только масло, соль и любимые специи.

Хорошо промываем картофель перед очисткой

Для приготовления понадобятся:

• кожура от 5–6 картофелин;
• 1 ст. ложка растительного масла;
• ½ ч. ложки паприки;
• сушёный чеснок по вкусу;
• соль и чёрный перец.

Картофель особенно тщательно моем щёткой ещё до очистки. Позеленевшие, проросшие или повреждённые клубни для такого рецепта лучше не использовать.

Кожуру снимаем тонкими длинными полосками. Затем ещё раз промываем её и хорошо обсушиваем полотенцем. Чем меньше останется влаги, тем легче получить хрустящую корочку.

Добавляем масло и отправляем в духовку

Перекладываем очистки в миску, добавляем растительное масло, паприку, сушёный чеснок и немного перца. Перемешиваем, чтобы специи распределились равномерно.

Противень застилаем пергаментом и раскладываем кожуру одним слоем. Полоски желательно не складывать друг на друга.

Запекаем при 200 градусах примерно 15–20 минут. В середине приготовления очистки можно перевернуть. Следить за ними стоит внимательно: тонкая кожура подрумянивается довольно быстро.

Остужаем несколько минут — и можно пробовать

Готовые очистки достаём, слегка солим и оставляем на несколько минут. После остывания они становятся более сухими и хрустящими.

Такие картофельные чипсы можно есть самостоятельно или подавать с чесночным, сырным либо сметанным соусом. А специи легко менять: вместо паприки взять смесь сушёных трав или добавить немного острого перца.

В итоге то, что обычно оказывается в мусорном ведре, превращается в хрустящую закуску практически без дополнительных продуктов.

Читайте также:

Старые джинсы больше не тряпки:10+ оригинальных идей переделки для вдохновения и пошива — от абажуров до тапок;

Старые шины не мусор, а сокровище для хозяина: как превратить их в резиновую крошку — дачные дорожки за копейки;

Беру пластиковое ведро и делаю дырки по бокам: получаю вещь для томатов, которую обычные дачники ищут в магазине;

Старые футболки заливаю цементом — и получаю садовые дорожки: на дерево и плитку не трачусь.