Придумала картошку жарить по-новому: ничего сложного и из обычных продуктов — с нотками пряной индийской кухни

• еда
• Общество
• Полезное
• рецепт

• 14:18 31 августа
• Дмитрий Толстенёв

Фото редакции

Обычный картофель можно приготовить совсем иначе, если добавить томаты, чеснок и несколько ярких специй. В бомбейском варианте кусочки сначала слегка отваривают, а затем доводят до готовности в пряном томатном соусе. В результате картошка сохраняет форму и одновременно пропитывается ароматами.

Картошку варим всего несколько минут

Для приготовления понадобятся 800 г картофеля, 2–3 помидора, одна луковица, половина острого перца и 3 зубчика чеснока. Из специй берём по чайной ложке молотого кориандра, сухого имбиря и острого карри, половину чайной ложки куркумы. Зиру можно добавить по желанию.

Помидоры разрешается заменить 200 г замороженных томатов или 1,5 чайной ложки томатной пасты.

Картофель очищаем, режем средними кусочками и заливаем водой. После закипания варим всего 3–4 минуты. До полной готовности доводить его не нужно. Затем воду сливаем.

Специи отправляем прямо к луку

Нарезанный кубиками лук обжариваем на растительном масле до золотистого оттенка. Добавляем измельчённый чеснок и уменьшаем огонь, чтобы он не подгорел.

Следом отправляем в сковороду имбирь, куркуму, карри и кориандр. При желании добавляем зиру.

Помидоры измельчаем и соединяем с пряной зажаркой. Если используются замороженные томаты, даём им полностью оттаять и немного прокипеть. После этого перекладываем в сковороду подготовленный картофель, солим и добавляем острый перец.

Под крышкой достаточно 10–15 минут

Сковороду накрываем крышкой и готовим картофель на огне чуть ниже среднего примерно 10–15 минут. За это время он должен стать мягким, но не развариться.

Перед подачей блюдо посыпаем измельчённой кинзой или петрушкой.

Получается пряная картошка в густом томатном соусе с чесноком, карри, имбирём и кориандром. Её можно подавать самостоятельно, без мяса: благодаря специям даже привычный картофель приобретает совершенно другой вкус.

Читайте также:

Старые джинсы больше не тряпки:10+ оригинальных идей переделки для вдохновения и пошива — от абажуров до тапок;

Старые шины не мусор, а сокровище для хозяина: как превратить их в резиновую крошку — дачные дорожки за копейки;

Беру пластиковое ведро и делаю дырки по бокам: получаю вещь для томатов, которую обычные дачники ищут в магазине;

Старые футболки заливаю цементом — и получаю садовые дорожки: на дерево и плитку не трачусь.