Не в рагу и не на закатки: в сентябре балую себя кабачковым тортиком — отменная закуска по-домашнему
- 14:18 1 сентября
- Дмитрий Толстенёв
Если обычные жареные кабачки уже надоели, из них можно приготовить более интересную закуску. Кабачковую массу превращают в небольшие румяные блины, а затем собирают из них настоящий овощной торт. Между слоями идёт начинка из моркови, лука, чеснока и сметаны.
Из 500 граммов получаем 4–5 коржей
Для приготовления понадобятся 500 г молодых кабачков или цуккини, 2 яйца, 4 столовые ложки муки, небольшие морковь и луковица, зубчик чеснока и 4 столовые ложки сметаны. Также берём соль, чёрный перец и растительное масло. Для украшения подойдут зелень и молотая паприка.
Кабачок натираем на крупной тёрке. Добавляем яйца, муку, соль и перец, после чего хорошо перемешиваем.
Из получившейся массы жарим на растительном масле блины диаметром примерно 15–18 см с двух сторон. Всего должно получиться около 4–5 штук.
Слишком большими их лучше не делать: небольшие кабачковые блины проще переворачивать широкой лопаткой, не повреждая.
Между блинами кладём овощную начинку
Пока готовятся кабачковые коржи, мелко нарезаем лук и чеснок, а морковь натираем. Обжариваем овощи на другой сковороде до золотистого оттенка.
Затем солим и перчим по вкусу, добавляем 4 столовые ложки сметаны и тщательно перемешиваем. Начинка для будущего торта готова.
Собираем торт прямо на тарелке
Первый кабачковый блин кладём на тарелку и распределяем сверху часть овощной начинки. Накрываем следующим блином и снова добавляем начинку. Повторяем, пока не закончатся все коржи.
Готовую закуску можно посыпать молотой паприкой или украсить свежей зеленью.
Получается необычный способ приготовить привычные кабачки: вместо отдельных жареных кусочков на стол отправляется многослойный овощной торт со сметанной начинкой.
Читайте также:
Старые футболки заливаю цементом — и получаю садовые дорожки: на дерево и плитку не трачусь.