Складываю мандарины в полторашку и заливаю сметаной — утром подаю на завтрак «Снежный рулет»: нежнейший десерт тает во рту
- 11:18 14 ноября
- Варвара Ланская
Мандарины можно не только подавать на праздничный стол в вазе, но и превратить в эффектный десерт без выпечки. Для этого понадобятся сметана, желатин и несколько целых фруктов. После застывания получается нежный белоснежный рулет, внутри которого скрывается яркая мандариновая серединка. Особенно красиво угощение выглядит после нарезки, а готовится без духовки и сложных кондитерских приспособлений.
Какие продукты понадобятся для мандаринового десерта
Для приготовления подготовьте:
-
Мандарины небольшого размера — 5–6 шт.
-
Сметану жирностью 20% — 500 г.
-
Сахар — 100 г.
-
Желатин — 20 г.
-
Холодную воду — 100 мл.
-
Ванилин — по вкусу.
Также понадобится длинная деревянная шпажка и чистая пищевая форма цилиндрической формы.
В качестве формы иногда используют пластиковую бутылку объёмом 1,5 литра со срезанным верхом. Важно, чтобы пластик был предназначен для контакта с пищевыми продуктами, а смесь перед заливкой полностью остыла.
Мандарины лучше выбирать небольшие, примерно одинакового размера. Тогда они ровно расположатся внутри десерта.
Как приготовить сметанное желе без комочков
Сначала залейте желатин холодной водой и оставьте набухать на 10–15 минут или на время, указанное производителем.
Затем осторожно нагрейте смесь на водяной бане, постоянно помешивая. Желатин должен полностью раствориться, но кипятить его не нужно.
В отдельной миске соедините сметану, сахар и немного ванилина. Перемешайте до растворения сахарных кристаллов.
Главная хитрость — правильно соединить желатин со сметаной.
Добавьте в слегка остывший желатиновый раствор две столовые ложки сметанной массы и тщательно размешайте.
После этого постепенно влейте смесь в оставшуюся сметану, постоянно помешивая. Такой приём помогает избежать образования желатиновых комочков.
Как собрать десерт с целыми мандаринами
Очистите мандарины от кожуры и по возможности удалите белые волокна, стараясь сохранить плоды целыми.
Аккуратно нанижите их на длинную деревянную шпажку, располагая вплотную друг к другу.
Установите фруктовую заготовку вертикально по центру подготовленной формы. Затем осторожно залейте остывшей сметанной смесью, чтобы мандарины оказались полностью покрыты.
Поставьте форму в холодильник на 6–8 часов, а лучше на ночь.
Когда желе полностью застынет, аккуратно освободите десерт от формы. Если использовалась бутылка, осторожно разрежьте пластик вдоль, не повреждая поверхность желе.
Извлеките шпажку и нарежьте получившийся цилиндр поперёк острым ножом.
В разрезе получится белое желе с яркой оранжевой серединкой, напоминающей цветок.
Готовый десерт храните в холодильнике и подавайте охлаждённым. Сочетание нежной сметанной основы и сочных мандаринов особенно хорошо подходит для новогоднего чаепития, когда хочется приготовить что-то красивое вместо привычного торта, передает usolie.info.
Читайте также:
- После 12 ноября режу старый шланг на ровные «шайбы» по 2 см: экономлю на гаджетах для дачи, сарая и гаража;
- Старые тарелки со сколами берегу как зеницу ока: 3 переделки — и обычная керамика выглядит как винтаж из Италии;
- В «Фикс Прайс» новый завоз: обновленные коллекции для кухни, дома и красоты — рассказываю про классные находки;
- Старая норковая шапка — сокровище для рукастой хозяйки: пересобираю ее в модные штучки для дома и декора — 7 трендовых идей;
- Утеплил крышу финским методом: технология простая, а дома «ташкент» — тепло даже в -40 за окном.