Если нахожу в составе колбасы эти два «абстрактных» слова — оставляю в магазине: даже уличным котам такая не годится
- 15:15 15 ноября
- Варвара Ланская
Красивая упаковка, аппетитный цвет и приятный аромат ещё не гарантируют, что перед вами колбаса с высоким содержанием мяса. Даже дорогой продукт может содержать растительные компоненты, которые помогают производителю изменить консистенцию и снизить себестоимость. Поэтому перед покупкой полезно посмотреть на состав. Особого внимания заслуживают два ингредиента — соевый белок и картофельный крахмал.
Соевый белок: зачем его добавляют в колбасу
Соевый белок получают из бобов сои. В пищевой промышленности его используют для улучшения структуры продукта, связывания влаги и частичной замены мясного сырья.
Сам по себе этот ингредиент не является вредным. Соя содержит растительный белок, который может быть частью обычного рациона.
Однако при выборе колбасы важно понимать, за что именно вы платите.
Если соевый белок находится среди первых ингредиентов, его доля в рецептуре может быть значительной.
Это не означает, что колбаса опасна или не содержит мяса. Но её состав может отличаться от того, который покупатель ожидает увидеть в традиционном мясном изделии.
Картофельный крахмал: что он делает в мясном продукте
Второй компонент, на который стоит обратить внимание, — картофельный крахмал.
Он помогает удерживать влагу, формировать плотную консистенцию и сохранять форму готового изделия.
Благодаря крахмалу колбаса может хорошо нарезаться и выглядеть однородной.
Но есть существенный нюанс: крахмал представляет собой преимущественно углеводы и не заменяет мясо по содержанию белка.
Если картофельный крахмал и соевый белок расположены в начале списка ингредиентов, стоит внимательнее изучить остальные характеристики продукта.
При этом наличие небольшого количества крахмала само по себе не свидетельствует о низком качестве или нарушении требований.
Как выбрать колбасу и почему её не стоит давать кошкам
При покупке не ограничивайтесь названием и ценой. В первую очередь проверьте список ингредиентов.
Обычно компоненты указываются в порядке уменьшения их массовой доли на момент производства.
Обратите внимание на количество и виды мясного сырья, содержание белка и жира, а также категорию изделия, если она указана.
В российской классификации мясных продуктов категория связана с установленной долей мышечной ткани в рецептуре. Поэтому она может помочь при сравнении нескольких вариантов.
Важнее оценивать состав целиком, а не считать отдельный ингредиент признаком плохого продукта.
Отдельный вопрос — можно ли отдавать остатки колбасы домашним животным.
Кошкам такие изделия лучше не предлагать. Проблема не столько в соевом белке или крахмале, сколько в возможном избытке соли, жира и специй.
Некоторые приправы, в частности лук и чеснок, токсичны для кошек.
Поэтому остатки колбасы не стоит использовать вместо специализированного корма.
В конечном счёте главный ориентир при выборе — прозрачный состав и соответствие продукта вашим ожиданиям. Если хочется купить колбасу с высоким содержанием мяса, лучше потратить минуту на изучение этикетки, чем ориентироваться только на привлекательную упаковку, передает prochepetsk.
Читайте также:
- После 12 ноября режу старый шланг на ровные «шайбы» по 2 см: экономлю на гаджетах для дачи, сарая и гаража;
- Старые тарелки со сколами берегу как зеницу ока: 3 переделки — и обычная керамика выглядит как винтаж из Италии;
- В «Фикс Прайс» новый завоз: обновленные коллекции для кухни, дома и красоты — рассказываю про классные находки;
- Старая норковая шапка — сокровище для рукастой хозяйки: пересобираю ее в модные штучки для дома и декора — 7 трендовых идей;
- Утеплил крышу финским методом: технология простая, а дома «ташкент» — тепло даже в -40 за окном.