Быстро и вкусно: готовим нежный жульен с курицей на сковороде — приготовит даже ребенок, а вкус — божественный
- 13 апреля 07:30
- Ольга Хромова
Когда хочется уютного блюда с насыщенным сливочным вкусом, но нет времени на возню на кухне, этот жюльен станет спасением. Все готовится в одной сковороде — от обжарки курицы до расплавленного сыра. А аромат грибов и золотистая корочка сделают его главным блюдом вечера.
Ингредиенты:
Куриное филе - 400 г ;
Шампиньоны - 250 г;
Твёрдый сыр - 200 г;
Сливочное масло - 20 г + 1 ст. л. для грибов;
Растительное масло - 2 ст. л.;
Сливки 10% - 300 мл;
Соль, перец и зелень для подачи.
Приготовление:
Промойте филе, обсушите и нарежьте средними кусочками. В разогретой сковороде растопите половину сливочного масла, добавьте столовую ложку растительного и обжарьте курицу до легкой румяности — около 5–7 минут. Мясо не должно быть полностью готово, так как позже оно дойдет вместе с грибами. Переложите его в тарелку.
В ту же сковороду добавьте оставшееся сливочное и растительное масло. Выложите нарезанные пластинками шампиньоны и жарьте их на среднем огне, пока не испарится жидкость и не появится золотистая корочка — это займет 7–10 минут. Не забывайте помешивать, чтобы грибы не пригорели.
Верните курицу в сковороду к грибам, посолите и поперчите по вкусу. Влейте сливки, убавьте огонь до минимума и потомите всё вместе 3–4 минуты, чтобы соус слегка загустел. Равномерно посыпьте жюльен тёртым сыром, накройте сковороду крышкой и оставьте на 2–3 минуты, пока сыр не превратится в нежную тягучую шапку. Если любите хрустящую корочку, на последнем этапе поставьте сковороду под гриль на пару минут.
