Можно ли есть яйца с двумя желтками - запомните это раз и навсегда

Встретив в магазине яйца с двумя желтками, многие удивляются: не генная инженерия ли это? На самом деле всё проще — это естественный процесс, знакомый каждому, кто хоть раз видел, как несутся куры. Разбираемся, откуда берутся такие яйца и стоит ли их бояться.

Почему в яйце бывает два желтка

Как объясняет Ольга Романенкова, заместитель директора птицефабрики «Сметанино», двухжелтковые яйца чаще всего появляются у молодых кур-несушек (22–25 недель). В этом возрасте у птиц начинается активная яйцекладка: желтки (яйцеклетки) формируются так быстро, что иногда «слипаются» в яйцеводе и попадают в одну скорлупу.

Иногда в яйце можно найти даже 6–14 желтков, но двухжелтковые варианты встречаются чаще. Однако их доля в общем объёме производства мала — около 1%. Предугадать, сколько таких яиц появится за день, невозможно — всё зависит от физиологии конкретной курицы.

А если их продают массово

Если на прилавках регулярно появляются упаковки с двухжелтковыми яйцами, вероятно, птиц стимулировали светом. Когда несушкам резко увеличивают «световой день» с 7–8 до 14 часов, это ускоряет процесс яйцекладки и повышает шансы на появление «двойных» желтков. Но такой метод безопасен и для птиц, и для людей.

Можно ли есть такие яйца

Да! Два желтка в одном яйце — не аномалия и не результат вмешательства в генетику. Это просто особенность молодых кур. По вкусу и составу они ничем не отличаются от обычных.

Интересный факт

Раньше двухжелтковые яйца считались символом удачи. А в некоторых культурах их до сих пор дарят молодожёнам как пожелание двойного счастья. Так что смело покупайте их — и пусть вам повезёт!