Сплошная химия и отходы, муки нет: Роскачество выявило бренды пшеничной муки, которые лучше не покупать

• Новости России

• 18 апреля 2025
• Анна Шершенькова

Прогород

Современное производство муки нередко сопровождается использованием химических веществ для улучшения внешнего вида и сохранности продукта. Однако некоторые добавки могут представлять риск для здоровья, пишет источник. 

Почему мука становится «белоснежной»?

Для придания муке идеальной белизны и рассыпчатости производители применяют отбеливатели:

1. Бензоил пероксид (Е928) — канцероген, используемый также в косметике и сыроварении.

2. Персульфат аммония (Е923) — запрещен во многих странах из-за аллергенных свойств.

3. Аллоксан — вызывает некроз тканей поджелудочной железы у животных.

4. Двуокись хлора (Е926) — консервант, применяемый для дезинфекции воды.

В России запрещены броматы, которые добавляют в западную муку для отбеливания. Однако локальные производители могут использовать альтернативные химикаты, маскируя их наличие.

Результаты исследования Роскачества

Эксперты проверили образцы муки из разных регионов:

• Безопасность: Картофельная палочка и броматы не обнаружены.

• Пестициды: 40% образцов содержат хлормекватхлорид и пиримифос-метил — следствие нарушений при хранении зерна.

• Низкое качество:

  • «Рязаночка» — недостаток клейковины (менее 28%).

  • «Секрет хозяюшки» — подозрительная белизна, возможные отбеливатели.

  • «Алейка» — прогорклые жиры.

• Лучшие бренды: «Макфа», «Старооскольская», «Селяночка», «Ситно» — соответствуют стандартам.

Рекомендации для потребителей

1. Внешний вид: Избегайте неестественно белой муки — это признак химической обработки.

2. Состав: Проверяйте наличие улучшителей (Е928, Е923 и др.).

3. Хранение: Мука должна быть сухой, без комков и посторонних запахов.

4. Альтернатива: Рассмотреть домашние мельницы для помола зерна — это гарантирует контроль над составом.

Важно: Выпечка из отбеленной муки может содержать токсины. Выбор в пользу натуральных продуктов снижает риски для здоровья.

Читайте также: 

• Новый налог для дачников: нужно будет заплатить не только за баню, но даже за теплицу и туалет - начались массовые проверки участков
• Снять деньги через банкомат теперь не получится: вводятся новые правила снятия наличных с 1 мая
• Выплату пенсий приостановят: россиян старше 60 лет ждет грустный сюрприз