Ученые назвали самое полезное мороженое: не пломбир, не щербет и в два раза полезнее кокосового

Мороженое: как выбрать летнюю сладость без вреда для здоровья

Лето без мороженого — как Новый год без ёлки. Но как найти в магазине тот самый «правильный» пломбир, который не превратится в лишние сантиметры на талии или больное горло? Диетолог Мария Меркисина объясняет, на что смотреть в составе и почему не все «ешки» страшны.

Пломбир vs фруктовый лёд: кто победит?
Классический пломбир из детства — с молоком, сливками и сгущёнкой — до сих пор эталон. «В нём есть триптофан — аминокислота, которая помогает вырабатывать гормоны счастья, — говорит Меркисина. — После порции мороженого настроение улучшается, а стресс отступает». Но жирность пломбира (12–15%) пугает многих. Альтернатива — сливочное мороженое (7–8,5% жира) или молочное (до 7%).

Фруктовый лёд и сорбеты кажутся диетическими, но здесь подвох: их часто делают из сока с добавлением сахара. «Фруктоза в больших количествах — тоже сахар, — предупреждает диетолог. — Если на упаковке льда первым пунктом стоит вода, а потом — кукурузный сироп, пользы ноль».

«Ешки» не всегда враги: как читать состав
Увидев в списке ингредиентов Е410 или Е412, не паникуйте. Это камедь рожкового дерева и гуаровая камедь — натуральные загустители. А вот если в составе десяток непонятных названий вроде «ароматизатор, идентичный натуральному», — такой продукт лучше вернуть в морозилку.

Главные маркеры плохого мороженого:

• Сахар на первом месте — значит, его больше, чем молока.

• Растительные жиры вместо молочных — иногда их добавляют для снижения стоимости, но они могут быть вреднее.

• Срок годности полгода — намекает на обилие консервантов.

Сколько можно съесть без вреда?
Взрослым — 100–150 граммов 2–3 раза в неделю. Детям — до 100 граммов с той же частотой. «Даже домашнее мороженое не безобидно, — отмечает Мария. — Если переборщить с сахаром или мёдом, получится калорийная бомба».

Как не заработать ангину в жару?
Правило простое: дайте мороженому немного подтаять. «Резкое охлаждение горла вызывает спазм сосудов, — объясняет диетолог. — Ешьте медленно, маленькими кусочками — так вы и насладитесь вкусом, и защититесь от простуды».

Домашнее vs магазинное: что лучше?
Сделанное дома мороженое из натуральных сливок и ягод кажется идеалом. Но хранится оно не больше трёх дней — без стабилизаторов быстро тает. Магазинное же, благодаря тем самым «ешкам», держит форму, но часто проигрывает в пользе.

История из жизни
Жительница Казани Алина решила приготовить мороженое сама: «Смешала йогурт, мёд и клубнику. Вкусно, но через день оно стало кислым. Теперь покупаю магазинное, но только с чистым составом».

Вывод
Мороженое — не враг, если выбирать с умом. Ищите на упаковке знакомые слова: «молоко», «сливки», «какао». И помните: даже самый полезный пломбир в ведре — уже перебор.

Читайте также:  

• Пенсии начнут повышать раз в три месяца: в Госдуме "обрадовали" пенсионеров новым решением
• С 15 мая штраф за раковину и кран: их придется снять и не разрешат поставить обратно
• Решение принято: работающим пенсионерам повысят пенсию трижды. Когда ждать прибавку
• Новое правило для всех, у кого есть дача или участок – с 9:00 до 18:00 это строго запрещено в мае
• "Я больше туда не поеду и вам не советую": бывалый российский турист отдохнул в Абхазии и оставил честный отзыв