Это масло покупайте по 3 бутылки: в Роскачестве назвали хорошие марки подсолнечного масла

Проверка подсолнечного масла Роскачеством: 19 из 21 марки безопасны. Где нашли нарушения и на что смотреть при выборе.

В 2024 году Роскачество устроило масштабную проверку подсолнечного масла — того самого, что стоит на каждой кухне. Исследовали 21 популярный бренд: от раскрученных гигантов до малоизвестных региональных марок. Проверяли всё: вкус, запах, прозрачность, безопасность, состав. Итог обрадует: 19 из 21 образца получили российский Знак качества. Это значит, что большинство марок не просто съедобны, а действительно соответствуют жестким стандартам.

Что проверяли?
Специалисты заглянули в каждую бутылку по 44 параметрам. Искали вредные примеси, следы неправильной переработки сырья, нарушения в хранении. Особое внимание — глицидиловым эфирам. Эти вещества образуются при перегреве масла и могут навредить здоровью. Почти все образцы уложились в норму. Лишь масло «Затея» слегка превысило допустимый уровень. Производителю уже указали на ошибки — скорее всего, проблема в настройках оборудования.

Трансжиры и канцерогены: где правда?
Трансжиры — страшилка для ЗОЖников. В подсолнечном масле они могут появиться из-за неправильной очистки. Но проверка показала: во всех образцах их меньше 1% — такой уровень считается безопасным. А вот бензпирен — тот самый канцероген из жареной картошки — вообще не нашли. Это радует: значит, производители не экономят на качестве сырья и соблюдают технологию.

Кому доверять?
Знак качества получили проверенные временем марки: «Олейна», «Слобода», «Злато», «Миладора». Не подвели и сетевые бренды — «ВкусВилл», Spar, «Красная цена». Даже «Щедрое лето» и «Урожайное», которые часто критикуют за бюджетность, прошли проверку. Полный список — на сайте Роскачества, но главное: если на бутылке есть российский Знак качества, можно брать не глядя.

Почему «Затея» подкачала?
У этого масла нашли чуть больше глицидиловых эфиров, чем допускает норма. Для здоровья риск минимален, но факт неприятный. Скорее всего, проблема в температурном режиме при обработке сырья. Производителю придётся перенастроить оборудование, иначе следующий штраф будет серьёзнее.

Как выбирать масло?

1. Смотрите на маркировку. Знак качества — гарантия безопасности.

2. Избегайте «рафинированных-дезодорированных» с пометкой «вымороженное». Часто за этим скрывается низкокачественное сырьё.

3. Проверяйте дату производства. Свежее масло (до 6 месяцев с розлива) полезнее и вкуснее.

Что дальше?
Роскачество планирует проверять масло каждые два года. Следующий этап — контроль за исправлением нарушений у «Затеи». Потребителям же советуют не верить страшилкам: большинство марок на полках — безопасны. Главное — не гнаться за супердешевыми вариантами и читать этикетки.

Итог: Паника вокруг подсолнечного масла оказалась напрасной. Да, есть нюансы, но в целом рынок чист. Выбирайте марки со Знаком качества — и жарьте спокойно.