Приготовила «забытый» салат из СССР — гости смели со стола, не взглянув на «Шубу»: простой рецепт и насыщенный вкус

Как приготовить старый советский салат с печенью, который раньше подавали в поездах.

Когда-то его подавали в вагонах-ресторанах. За окошком мелькали берёзы, под столом качалось, а на тарелке — этот самый салат. Назывался просто: «Пассажирский». Звучит с ноткой романтики. А готовится — быстро, просто и очень по-домашнему.

Теперь таких салатов почти не встретишь. Их вытеснили киноа, авокадо и прочие модные штуки. А зря. Ведь в старых рецептах — сила. Из минимума делали максимум. Вот как, например, здесь.

Что нужно:

• говяжья печень (можно и куриную) — 250 г

• лук — 1 шт.

• морковь — 1 шт.

• солёный огурец — 1 шт.

• майонез или смесь со сметаной — по вкусу

• соль, перец — по вкусу

Как готовить:

Печень нарезать мелкими кусочками, слегка посолить. Обвалять в муке — будет нежнее и вкус не потеряется. Обжарить до готовности. Только не пересушите — печень любит аккуратность.

Лук — полукольцами. Морковь — брусочками. Обжарить вместе до золотистости.

Огурец нарезать так же, брусочками. Смешать всё вместе: печень, овощи, огурец. Заправить майонезом или смесью с ложкой сметаны — 50 на 50. Посолить, поперчить. Перемешать.

Можно подать сразу, а можно дать настояться в холодильнике. Тогда вкус станет ещё глубже.

На выходе — сытный, мясной, чуть пикантный салат. Без лишних выкрутасов. Готовится проще, чем «Оливье», а насыщенности — хоть отбавляй. Отличный повод вспомнить, какие блюда раньше действительно были в ходу. И почему стоит к ним возвращаться.