"Лечебный" суп из СССР: его готовила при простуде каждая мама - как сделать сейчас

Советский суп с «кудряшками»: как яйца превращают бульон в лекарство

Этот суп варили наши бабушки, чтобы согреть и поднять на ноги во время простуды. Его секрет — в нежных хлопьях из взбитых яиц, которые напоминают кудрявые локоны. Рассказываем, как воссоздать рецепт из прошлого.

Ингредиенты (на 4 порции):

• Куриная грудка — 1 шт.

Картофель — 3 шт.

Морковь и лук — по 1 шт.

Вермишель «паутинка» — 50 г.

Яйца — 2 шт.

Соль, перец горошком, лавровый лист.

Пошаговый рецепт:

1. Бульон: Варите грудку в 2 л воды с лаврушкой и перцем 25 минут. Мясо выньте, разберите на волокна.

2. Зажарка: Лук и морковь обжарьте на масле до золотистости.

3. Основа: В бульон добавьте картофель кубиками. Через 10 минут — зажарку и вермишель.

4. Фишка супа: Взбейте яйца венчиком до пены. Тонкой струйкой вливайте в кипящий суп, интенсивно помешивая. Через 2 минуты выключайте.

Почему он лечит?

• Куриный бульон содержит цистеин, который облегчает кашель.

• Яичные хлопья богаты белком и витамином D — усиливают иммунитет.

• Морковь — источник бета-каротина, защищающего слизистые.

Советы для modern-версии:

• Добавьте щепотку имбиря в бульон — усилит согревающий эффект.

• Замените вермишель на киноа — для полезного фитнес-варианта.

• Подавайте с гренками из чёрного хлеба — хруст завершит композицию.

Интересно, что в СССР такой суп называли «детским доктором». И не зря: он сытный, но не тяжелый. Попробуйте — и холодными вечерами он станет вашим фаворитом!