Забудьте про колбасу и кефир: добавила в окрошку этот диетический ингредиент - и она стала вкуснее в 100 раз

Один трюк с картошкой сделает окрошку насыщеннее и вкуснее — попробуйте летом

Окрошка — королева лета. Лёгкая, холодная, освежающая. У каждой семьи свой рецепт, но чаще всего она почти как оливье — только с кефиром или квасом. И всё бы хорошо, но иногда хочется чуть больше густоты, чуть ярче вкуса. Есть один способ это исправить — простой, но работает.

Что кладём:

• яйца — 5 штук

огурцы — 2

редис — граммов 200

картошка — 5 штук

лук репчатый — 2

колбаса или мясо — около 350 граммов

зелёный лук — пучок

укроп — тоже пучок

кефир или квас — 1,5 литра (что любите)

Делаем так:
Все овощи — как обычно. Огурцы, редис, яйца, колбаса, зелень — режем мелко, смешиваем. Картошку — тоже кубиком. Но не всю.

Вот и секрет: одну картофелину откладываем и разминаем в пюре. Да, просто ложкой — прямо в миске. И добавляем это пюре к остальным ингредиентам.

Что это даёт? Окрошка становится чуть гуще, чуть мягче. Без киселя, без лишней тяжести — просто другой уровень. Даже если вы фанат классики, попробуйте хотя бы раз.

Дальше — как обычно. Разливаем по тарелкам, добавляем квас или кефир (кому как ближе). Хотите — пару ложек сметаны сверху. Всё. Едим.

Летом — идеально. Особенно в жару, когда ни жарить, ни варить не хочется. А с этой фишкой — и вкус богаче, и голод утоляет надолго.