Не вода и не кефир: ученые назвали главный напиток для молодости и красоты

Белый чай — антиоксидантный эликсир с антивозрастным эффектом и уникальным вкусом.

Вы когда-нибудь задумывались, почему белый чай — это что-то вроде тихой звезды среди модных напитков? Вот вы, может, вечно гуглите, что полезнее: кефир, зелёный чай или, не знаю, какой-то там смузи с авокадо. А тут на тебе — белый чай, этот древний, почти мистический напиток, выходит из тени и заявляет: «Я лучше всех».

И, знаете, нутрициологи и геронтологи не шутят — говорят, что белый чай реально может затмить даже воду и кефир по своим антивозрастным способностям. Тут не маркетинг работает, а настоящая магия природы и тысячелетний опыт.

Корни у него — из Китая, династия Сун, примерно там его и прозвали «эликсиром десяти тысяч лет». Чай этот был доступен только самым избранным, буквально — как VIP-пропуск к долголетию. Сегодня белый чай собирают в горах Фуцзяни, Юньнаня и даже на плантациях Шри-Ланки. И не просто собирают — берут только первые весенние побеги, только в течение двух дней после того, как они прорезались, и только ранним утром, пока роса ещё блестит. Причём сборщики носят шелковые перчатки! Да, тут без нежности никак — чтобы не повредить эти крошечные листочки, как будто они из фарфора.

В чём секрет?

В составе белого чая спрятана целая банда полезных веществ: главный герой — EGCG, который уничтожает свободные радикалы в сотни раз эффективнее витамина С. Добавьте сюда теанин — аминокислоту, которая не только успокаивает нервы, но и бодрит мозг (да-да, не только кофе такой трюк умеет).

Дальше — полифенолы, которые не дают коже провисать и морщиться, как старая простыня, и галловая кислота, ускоряющая обновление клеток и помогающая бороться с возрастными изменениями. Кстати, учёные из Пенсильвании доказали: белый чай в три раза эффективнее зелёного в блокировке ферментов, которые разрушают нашу кожу.

Если вы любите слушать истории, то вам понравится, что у белого чая есть сорта с характером: «Серебряные иглы» — это как королевская элита, покрытая пушком, пахнущая ландышем и миндалём, а при повторных заварках — ванилью. «Шоу Мэй» — с осенним настроением и лёгкой горчинкой, богатый германием, который запускает процесс обновления клеток. «Гун Мэй» — вообще загадка, собирается при растущей луне, и в нём вкус сухофруктов и дубовой коры, как будто ночной лес попал в чашку.

Теперь про то, что часто обходят стороной — научные факты: белый чай тормозит образование «клеящихся» веществ, которые делают кожу дряблой, поддерживает длину теломер (это, если вкратце, индикатор молодости клеток) и даже даёт небольшой природный солнцезащитный эффект — плюс 20% к SPF! Так что если вы думали, что чай — это просто чай, готовьтесь удивляться.

Как заваривать, чтобы не убить весь кайф? Вода — только фильтрованная или горная, и минералы должны быть скромными, не больше 50 мг на литр. Посуда — глина из Исина или стекло — чтобы не перебили аромат. Температура — не горячее 70 градусов, иначе все полезности испарятся. И главное — первый раз заваривать всего 45 секунд, а дальше добавлять по полминуты.

А теперь внимание — сравнение с другими напитками по важным параметрам: по антиоксидантам белый чай на 538 единицах, зелёный — 329, вода — 0 (ну понятно), матча — 475. По защите коллагена — белый 95%, зелёный 67%, матча 82%. И в общем детоксе и биодоступности белый чай тоже впереди планеты всей.

В общем, белый чай — это не просто напиток, это почти философия. Китайские мастера учат: «Пять минут тишины с чашкой белого чая — и у тебя год жизни в запасе».

Так что, если хотите не просто пить чай, а делать из этого ритуал, который наполняет и тело, и душу — белый чай для вас. Потому что в каждой капле — солнце, аккуратно упакованное природой и временем.