Вот почему посыпаю курицу содой — этот простой трюк превращает грудку в настоящий деликатес

Куриная грудка, от которой не оторваться: рецепт с эффектом "вау"

Куриная грудка в этом рецепте ведёт себя, как на кастинге в блокбастер: сначала бурлит, шипит, искрит — а потом превращается в сочные золотистые кусочки с хрустящей корочкой. Никакой сухости, скуки или вечной «резинки». Только вкус и текстура.

Готовится быстро, а выглядит — как будто постарались на славу.

Что понадобится:

• Куриная грудка — 1 шт. (примерно 600 г)

Крахмал — 2 ст. ложки (с горочкой, но не с Эверест)

Сок половины лимона (настоящего, не пластикового)

Сода — ½ ч. ложки

Соль, специи — по вкусу (идеально идёт копчёная паприка и сушёный чеснок)

Пшеничная мука — для панировки

Масло растительное — для обжарки

Как готовить:

1. Грудку нарезать крупными кубиками.

2. Посолить, приправить любимыми специями.

3. Присыпать содой.

4. Сбрызнуть лимонным соком и перемешать. Момент, когда всё начинает шипеть — тот самый кулинарный фейерверк.

5. Оставить мариноваться минут на 15.

6. Вмешать крахмал. Ещё 5 минут — и мясо готово к обжарке.

7. Каждый кусочек обвалять в муке и выложить на раскалённую сковороду. Обжарить с двух сторон до румяной корочки.

Вот и всё. Снаружи — хруст, внутри — сочность. Без лишней влаги, без паники на кухне, без «а вдруг опять не получится». Этот рецепт точно стоит попробовать хотя бы один раз. А там — сами знаете, остановиться будет сложно.