Ученые назвали самое полезное мясо: полезнее курятины, говядины и в 2 раза вкуснее индейки

Диетологи составили рейтинг мяса — от самого безопасного до самого вредного. Где оказались свинина и курица?

Мясо — ценный источник белка, но не все его виды одинаково полезны. Одни диетологи рекомендуют есть регулярно, другие советуют ограничивать. Какое мясо самое безопасное, а какое может навредить здоровью?

1. Крольчатина — лидер рейтинга

Крольчатина — не самое популярное, но самое полезное мясо. Оно содержит высококачественный белок, который усваивается на 90% (для сравнения, говядина — только на 60%).

Почему врачи так его хвалят?

• Низкая аллергенность – подходит даже детям и аллергикам.
• Минимум жира – идеально для диетического питания.
• Богатый состав – витамины группы B, железо, фосфор.

Крольчатину рекомендуют при болезнях сердца, ЖКТ, печени, а также беременным и кормящим.

2. Молодая говядина и телятина — полезное красное мясо

Не вся говядина полезна. Чем старше животное, тем больше в мясе вредных жиров. А вот телятина и молодая говядина — отличный выбор.

Плюсы:
 Высокое содержание железа и витамина А.
 Белок усваивается лучше, чем в «возрастной» говядине.

Важный нюанс: мясо с травяного откорма полезнее зернового — в нём меньше жира и больше мышечных волокон.

3. Курица и индейка — диетично, но не без недостатков

Белое мясо считается легким и полезным, но и тут есть подвохи.

Польза:
 Снижает риск ожирения, диабета и болезней сердца (по данным исследований).
 Богато витамином B6 и глютамином (поддерживает иммунитет).

Минусы:
 Куриный белок — сильный аллерген.
 Жира больше, чем в баранине! (18% против 16%).

4. Баранина — неоднозначный выбор

Баранина — чистый продукт (овцы едят только траву), но подходит не всем.

Плюсы:
 Меньше холестерина, чем в свинине.
 Быстро усваивается.

Минусы:
 Противопоказана при артрите, болезнях ЖКТ и щитовидки (мало йода).
 Тугоплавкий жир — нагрузка на поджелудочную.

5. Свинина — аутсайдер рейтинга

Свинина — самое жирное мясо (до 50% жира в некоторых частях).

Чем опасна?

• Повышает холестерин и риск сердечных болезней.
• Увеличивает вероятность рака кишечника (при ежедневном употреблении).

Вывод врачей: есть не чаще 1 раза в неделю, а лучше — реже.

Главное правило

Красное мясо (говядина, баранина, свинина) лучше есть не чаще 1 раза в 7–10 дней. Белое (курица, индейка, кролик) — более безопасный вариант.