Сплошная химия, кефира нет: Роскачество выявило бренды кефира, которые лучше не покупать

Роскачество проверило кефир 3.2%: лучшие марки, фальсификат, кишечная палочка в образцах.

Кефир жирностью 3.2% – популярный выбор, но не всякий продукт одинаково хорош. Роскачество проверила 26 марок. Лишь пять прошли все тесты "на отлично", получив высший знак качества: "ВкусВилл", "Городецкий", "Особая коллекция", "Станция молочная" и Globus Vita. Их продукция не просто безопасна, а превзошла стандарты.

Однако нашлись и проблемные образцы. Кефир "Княгинино" оказался фальсификатом – в нем обнаружили растительные жиры (фитостерины). Производитель не указал их в составе, что запрещено. Это не только обман покупателя, но и способ заработать больше на удешевлении рецептуры.

Еще хуже ситуация с "Асеньевской фермой" и "М-Свежесть". В их кефире нашли бактерии группы кишечной палочки! Причина – явные нарушения: грязь на производстве, сбой в технологии или неправильная перевозка/хранение. Такое недопустимо для кисломолочных продуктов.

С закваской тоже не все гладко. Правильный кефир требует баланса дрожжей и молочнокислых бактерий. В 11 марках дрожжей оказалось меньше нормы ("Вкуснотеево", "Вологодское лето" и др.). В "Залесском фермере" к концу срока годности не хватало и бактерий. Это не опасно, но покупатель получает не совсем тот продукт, за который платит.

Хорошая новость: многие производители ("Простоквашино", "ЭкоНива" и др.) оперативно отреагировали на замечания Роскачества, начали проверки и обещают исправиться. Выбирая кефир, стоит заглядывать в рейтинги – разница в качестве бывает разительно, пишет источник.