Мясной клей в пачке: Роскачество назвало худшие бренды творога

Какой творог лучше не покупать: Роскачество нашло плесень, клей и кишечную палочку

На вид — творог как творог. Белый, мягкий, будто и не с чем спорить. Но это до тех пор, пока не выясняется, что под крышкой может скрываться не только молочный жир, но и плесень, дрожжи, ферменты сомнительного происхождения и, простите, кишечная палочка. И всё это не из страшилок про подпольное производство, а из обычных супермаркетов.

Роскачество недавно провело проверку 21 бренда творога с жирностью 5%. В списке оказались и популярные марки, и те, что берутся «на пробу» по скидке. Проверяли на стандартный набор: состав, безопасность, соответствие нормам. И — да, без неприятных сюрпризов не обошлось.

Например, в некоторых образцах («Свежее завтра», «Славянские кружева») обнаружили трансглютаминазу. Для непосвящённых — это тот самый «мясной клей», которым в мясной промышленности сращивают кусочки в цельный продукт. В молочку его добавлять нельзя, но кто-то решил иначе. Почему? Быстрее, дешевле, технологичнее. А про безопасность — потом.

Дальше — веселей. В твороге с Даниловского рынка нашли кишечную палочку. Да, именно её. Не в отдалённой палатке, а на вполне узнаваемой столичной точке. «Вкуснотеево» и «Нытвенский маслозавод» отличились избыточным количеством плесени и дрожжей. В ту же компанию попали «Коровка из Кореновки», «Можайский» и «Ярче!». Можно, конечно, рассматривать это как вариант «с живыми культурами», но санитарные нормы считают иначе.

У некоторых брендов вроде «Село Зеленое», «ЭкоНива» и «Сметаево» выявили недостаток молочнокислых бактерий. Вроде бы не так страшно, но если уж продукт позиционируется как полезный — хочется и пользы, а не просто белую массу с названием «творог».

Из всей проверки с честью вышли только три: «Талицкий», «Простоквашино» и «Домик в деревне». Ни тебе плесени, ни «клеевых» историй, ни нарушений. Этим производителям даже выдали шанс на Знак качества — вещь редкая и непростая.

Так что, стоя у полки с творогом, иногда полезно не только читать этикетку, но и вспомнить, что за ней может скрываться. А если хочется без сюрпризов — список «проверенных» уже готов. Осталось только не забыть его перед походом в магазин, пишет источник.