Перемолотые рога и копыта, мяса нет: Росконтроль выявил бренды колбасы, которые лучше не покупать

Росконтроль назвал бренды колбасы, где мяса почти нет.

Росконтроль опубликовал свежий «чёрный список» колбас. В списке — те, где мясо вроде бы заявлено, но в реальности его там искать бессмысленно.
Звучит грубовато, но иногда в батоне колбасы больше крахмала, соевого белка и ароматизаторов, чем самого мяса. А ведь на упаковке всё чинно и с ГОСТом. Да и слово «Докторская» обычно внушает доверие — мол, проверено временем.

Но вот незадача. Проверка показала, что от настоящего состава до заявленного — как от сервелата до куриной лапки. И это не преувеличение.

Перемолотые рога и копыта — не образное выражение, а то, что действительно можно встретить в некоторых видах «мясной» продукции.
Проверку не прошли сразу несколько популярных брендов. У кого-то — слишком много влаги. У других — следы костной ткани и птицы там, где их быть не должно. Кто-то переборщил с соей и каррагинаном. А кое-где даже попался привкус окисленного жира — не тот аромат, который хочется видеть на бутерброде.

Вот, например, в колбасе "Докторская" от известного бренда «БахрушинЪ» нашли кукурузную муку, животный белок и соевый изолят. А ГОСТом такое не предусмотрено. Более того, вкус у продукта оказался настолько «нестандартным», что дегустационная комиссия его вряд ли бы доела.

Один момент, о котором не говорят официально — ниже.
Даже в магазинах с имиджем «честных продуктов» всё не идеально. Сервелат от ВкусВилл, к примеру, по запаху напоминал несвежее сало с ароматом хранения «в тепле». И это при том, что микрофлора там такая, что в лаборатории наверняка долго мылась после анализа.

Идём дальше. «Мясницкий ряд» со своей «Краковской» не просто «попал впросак», а, кажется, пытался убедить всех, что у шпика может быть мажущаяся консистенция. Влаги — больше нормы, белка — меньше, вкус — слишком жирный и солёный.

Ближе к финалу — сырокопчёная «Брауншвейгская» от «Ближних горок». Тут всё сложно: шпик выпадает при нарезке, вкус странный, специи не ощущаются. На вид — кусочки мяса разного размера, желтоватые, с консистенцией строительного мела.

Так что, когда на упаковке написано «по ГОСТу» — это ещё не повод расслабляться.
Мясная этикетка не всегда равна мясу внутри. А если состав вызывает больше вопросов, чем ужин в студенческой общаге — есть повод задуматься.

Колбаса — продукт не из раздела «полезно, ешь хоть каждый день». Даже при идеальном составе стоит помнить: копчёности и жирные изделия дают нагрузку на печень, поднимают холестерин и точно не дружат с поджелудочной. А уж когда в батоне вместо мяса крахмал и непонятный белок — и вовсе хочется отложить покупку до лучших времён.

Совет? Лучше реже, но качественно. А список неблагонадёжных брендов — не для паники, а для осознанного выбора. На случай, если в следующий раз захочется бутерброд, а не гастрономическую лотерею, пишет источник.