Пользы нет, одна химия: какую соль лучше никогда не использовать в пищу

Какая соль опасна? Марки-обманщики и бесполезная "польза". Роскачество предупреждает! Выбор безопасной соли.

Роскачество бьет тревогу: обычная соль на полках может таить неприятные сюрпризы. Выходит, выбрать безопасную — целая наука. Разбираемся, какие виды и марки лучше обходить стороной, чтобы не навредить здоровью. Пользы нет, сплошное разочарование.

Розовая, черная, морская, адыгейская... Голова кругом от выбора! Каждая претендует на звание "особенной". Но так ли это? Соль по ГОСТу — это минимум 97% хлорида натрия. Остальное — микроэлементы, йод, сульфаты. Считается, что эти добавки проходят через организм транзитом, особого влияния не оказывая. "Экстра"? Почти чистый NaCl, пользы ноль. Производят ее выпариванием и очисткой содой.

Морскую соль хвалят за минералы. Состав: йод (очень мало!), хлориды натрия и магния, сульфаты, калий, кальций. Эксперты сомневаются: йода в ней катастрофически мало для реальной пользы. Гималайская розовая? Добывается в Пакистане. Цвет — от полигалита (смесь сульфатов). На 96% — обычный хлористый натрий. Миф о ее исключительной пользе разбивается о факты. Один момент, о котором не говорят громко — ниже. В некоторых партиях находили опасный сероводород. Неожиданно, правда? Это уже серьезный риск.

Черная соль (кала намак) пахнет серой из-за минерала грейгита. Измельченная, она розовеет. Польза сомнительна, особенно из-за серы. Крымская розовая? Красивый цвет от водоросли Dunaliella salina. Но на 96% — все тот же NaCl. Остаток — бром, йод, цинк и др. в микроскопических дозах. Адыгейская соль — просто смесь обычной соли с травами. Вкусно? Да. Полезно? Нет. Четверговая — вообще ритуальный продукт, обжаренный с хлебом.

Пользы нет в превышении нормы. Соль жизненно важна: ионы хлора для желудочного сока, натрий для баланса жидкостей и работы мышц. Но избыток — прямой путь к давлению, инфарктам, инсультам. Норма для взрослого? Всего 3-5 граммов добавленной соли в день! Учитывается соль во всех продуктах и воде. Ребенку — всего 2 грамма. Как есть меньше? Овощи имеют собственный сладковатый вкус, который соль убивает. Специи — отличная замена!

Производители мастерски играют на желании "полезного". Надпись "без ГМО" на соли — чистой воды маркетинг. В минерале генов быть не может! "Морская"? Если на упаковке нет слов "садочная" или "самосадочная", а производство — в Москве или Минске (последний раз море там видели?), это лукавство. Иногда в соли слишком много ненужных примесей вроде карбоната кальция.

Список марок, где пользы нет, а химия и обман есть:

1. "Торговый дом соль": йода меньше заявленного.

2. "Валетек": позиционируется как йодированная, но йода — кот наплакал.

3. "Салина": заявлена как самосадочная морская, а по факту — обычная поваренная.

4. "Белёк": небезопасен — превышен нерастворимый осадок, йода мало.

5. Crista: дисбаланс калия и NaCl, признак дешевого сырья.

Вывод прост: не гонитесь за "чудо-солью". Польза чаще всего — миф. Лучшая стратегия — умеренность и проверенные марки. Хочется минералов? Ешьте овощи. А эту бумажку с ценником... ну, можно и в карман сунуть. На случай, если вдруг понадобится доказать покупку, пишет источник.