Варенье часами теперь не закрываю: готовлю ароматный зимний джем - без варки, без банок и сахара. Вкуснее, проще и полезнее

Заморозка ягод без варки и сахара: простой рецепт вкусного и полезного зимнего десерта.

Жара. На кухне – тазики ягод, и мысль о долгой варке варенья в три слоя вызывает тихий ужас. Знакомая картина? Автор этого текста решила: хватит! С июля 2024 года на ее кухне революция: никаких банок, литров сахара и часов у плиты. Вместо этого – ароматный зимний десерт, который готовится за 15 минут. Без варки. Без сахара. И, что удивительно, семья уплетает его за обе щеки, в отличие от прошлогодних банок с вареньем. Как? Секрет в морозильной камере и простой идее.

Отказ от традиционного варенья – это не блажь. Во-первых, процесс варки убивает львиную долю витаминов и тот самый свежий ягодный аромат. Во-вторых, сахар. Его нужно очень много, чтобы варенье не испортилось. А если дома его почти не едят? Зачем тратить ягоды, время и силы? В-третьих, стерилизация банок – отдельный квест. Альтернатива оказалась на удивление простой и эффективной: заморозка ягодного пюре с целыми ягодами. Подходит для малины, клубники, вишни (без косточек!), черешни, абрикосов.

Один момент, о котором молчат рецепты варенья — ниже. Главный плюс не в скорости, а в качестве вкуса. Зимой размороженная смесь – это взрыв лета: яркий, свежий, с целыми сочными ягодами в нежном пюре. Дети называют это «ягодным мороженым», и едят с чем угодно: с творогом, блинчиками, кашей или просто ложкой. А отсутствие сахара (или его минимум по желанию) делает десерт гораздо полезнее. Витамины? Сохранены по максимуму!

Как это работает? Все гениально просто:

1. Ягоды перебрать, удалить мусор и поврежденные. У вишни/черешни – удалить косточки.

2. Часть самых красивых ягод отложить.

3. Остальные ягоды превратить в пюре блендером. Сахар добавлять по желанию (сладкие ягоды вроде малины или черешни часто в нем не нуждаются).

4. В пластиковые контейнеры (идеальный размер – одноразовые) разложить целые ягоды.

5. Залить их ягодным пюре.

6. Плотно закрыть и – в морозилку!

Эксперименты приветствуются! Можно заливать малину клубничным пюре, клубнику – малиновым. Получаются интересные миксы. Хранится отлично до следующего сезона, если, конечно, не съедят раньше.

"Можно с чаем, с блинами или оладушками, просто на хлеб с маслом. Вкуснее любого варенья", - пишет автор Дзен-канала "Будни обычной женщины". 

Так что если надоело варить варенье часами, этот способ – настоящая находка. Проще? Несомненно. Быстрее? В разы! Полезнее? Безусловно. Вкуснее? По мнению семьи автора – да! Попробуйте заготовить хотя бы часть урожая так. Понадобится только блендер, контейнеры и место в морозилке. Возможно, вы тоже скажете варенью «прощай». Зимой, открыв баночку лета, вы точно не пожалеете. Кстати, размораживать лучше в холодильнике – так ягоды сохранят форму и сок.