Купила в "Светофоре" мясо по 200 руб: выкинув кожу, кости, взвесила повторно - результат сильно удивил, а я то думала, экономлю

Реальная стоимость мяса в "Светофоре" после разделки. Ценник 200 руб/кг - миф? Разбираем детали.

Ценник "Свинина, кг - 200 руб" в "Светофоре" манит, как маяк для кошелька. Соблазн велик, ведь где еще найти мясо по такой цене? Практика, однако, часто преподносит сюрпризы. И не всегда приятные. Вот и история с мясом по 200 рублей за килограмм оказалась классическим примером, где первое впечатление обманчиво. Купила в "Светофоре" мясо по 200 руб, выкинув кожу, кости, взвесила повторно – результат сильно удивил.

Кусок, купленный за смешные деньги, на поверку оказывается щедро "дополнен". Значительную часть веса съедает плотная шкура – продукт, мягко говоря, специфический. Мало кто станет ее жевать вместо жвачки. Даже для холодца она используется разово, а потом все равно отправляется в мусорное ведро. Дальше – кость. Солидный, бесплатный для магазина, но оплаченный покупателем балласт.

После ее удаления на весах остается уже нечто значительно меньшее. Ну и сало. Его слой порой впечатляет. Кто-то копит обрезки в морозилке месяцами "на котлеты", кто-то без сожаления выбрасывает. В любом случае, за этот жир тоже заплачено из расчета 200 рублей за килограмм. Каждый грамм.

После неизбежной разделки – снятия шкуры, удаления кости, обрезки сала – наступает момент истины. Взвешивание очищенной мякоти. И вот тут цифры начинают говорить сами за себя. Из килограмма, купленного за 200 рублей, чистого мяса может получиться всего 500, а то и 400 граммов. Элементарная арифметика: 200 рублей / 0.5 кг = 400 рублей за килограмм реального продукта.

И где обещанная выгода? Там же, где и единороги. Купила в "Светофоре" мясо по 200 руб, выкинув кожу, кости, взвесила повторно – результат сильно удивил, ожидания экономии разбились о реальность.

Один момент, о котором не говорят громко – ниже. Фокус с ценой за "грязный" вес – не изобретение "Светофора", но здесь он применяется особенно наглядно. Закон не запрещает продавать мясо с костями и шкурой. Но обязанность честно информировать покупателя о составе продукта лежит на магазине. Насколько прозрачна эта информация на ценнике – вопрос риторический. Санкции за невыдачу чека есть, а вот за "неочевидность" реальной цены мякоти – пока не очень.

Сравнение цен становится еще интереснее. На рынке окорок без кости легко найти за 360 руб/кг, лопатку – за 260. Даже в других сетях вроде "Ленты" или "Перекрестка" свинина без лишнего балласта часто предлагается по 260-300 руб/кг по карте лояльности, пишет источник. 

И свежесть, и гигиена хранения там обычно вызывают меньше вопросов. Видели ли когда-нибудь полутуши на бетонном полу в "Ленте"? Вопрос не требует ответа.

Так что в следующий раз, увидев заманчивый ценник на мясо в "Светофоре", стоит прикинуть не только стоимость килограмма в корзине, но и время на разделку, и реальный выход мякоти. Экономия в 50 рублей может обернуться переплатой в 100 и парой часов у плиты. Может, проще сразу купить то, что нужно? Решение, конечно, за покупателем. Но теперь оно будет чуть более осознанным. Кости и шкуру, увы, с собой не заберешь – их даже кот иногда брезгует.