Это масло берите смело по 3 бутылки: в Роскачестве озвучили лучшие бренды подсолнечного масла

• еда
• Новости России
• Роскачество
• Здоровье

• 28 июля 2025
• Анна Шершенькова

Прогород

Безопасное подсолнечное масло: 19 марок без канцерогенов. Рейтинг Роскачества. Критерии выбора, список брендов.

Эксперты проверили 21 образец рафинированного дезодорированного подсолнечного масла российского производства. Результат обнадеживает: 19 торговых марок признаны безопасными и соответствующими жестким стандартам ведомства, включая опережающие. Это масло без канцерогенов и вредных примесей.

Все проверенные образцы произведены в России – от Самарской области до Краснодарского края. Список безопасных марок подсолнечного масла возглавили:

• «Я люблю готовить», «Злато», «Ласка», «Аннинское», «Урожайное»

• «Щедрое лето», «Корона изобилия», «Вкусвилл», «Светлица», Spar

• «Щедрый год», «Красная цена», Mr.Ricco, «Миладора», Ideal

• «Благо», «Слобода», «Золотая семечка», «Олейна»

Эти 19 позиций масла без канцерогенов и других опасных веществ не только прошли проверку по 44 показателям, но и претендуют на российский «Знак качества». Два бренда не дотянули до идеала. Один из них – «Затея» – назван открыто.

Как искали опасность:

1. Канцерогены – главный страх: Особенно искали бенз(а)пирен – вещество 1-го класса опасности, напрямую связанное с онкологией. Результат: Содержание ничтожно мало – как в бутылке, так и после жарки. Масло без канцерогенов – реальность для большинства образцов.

2. Глицидол – будущая норма: С 2025 года введут лимит на глицидиловые эфиры (1 мг/кг). Результат: Почти все производители уже готовы. Минимальное превышение (1,07 мг/кг с учетом погрешности) найдено только у «Затеи».

3. Сложные эфиры (3-МХПД, 2-МХПД): Еще одна потенциальная угроза, активно обсуждаемая. Результат: Во всех образцах – следовые, безопасные количества.

4. Трансжиры – мифы и правда: Страх, что жарка генерирует опасные трансжиры. Результат: До и после нагрева их уровень – в безопасных пределах по ТР ТС.

5. Цвет – показатель чистоты: Чем ниже "цветное число" (макс. 6 по стандарту Роскачества), тем лучше очистка. Результат: У всех марок – всего 2 единицы. Отлично.

6. Пожароопасность – для спокойствия: Хотя для рафинированного масла нормативов нет, проверили температуру воспламенения. Результат: От 227°C до 289°C. На обычной плите (до ~170°C) это масло без канцерогенов еще и не загорится. Два градуса не спасут от пригоревшей яичницы, но от пожара – да.

7. Примеси (воски): Проверка заморозкой-разморозкой на наличие осадка. Результат: Ничего. Масло чистое.

8. Остатки мыла: Побочный продукт рафинации. Результат: Не обнаружено. Никакого "мыльного" привкуса.

9. Кислоты: Проверка жирнокислотного состава (олеиновая, линолевая и др.). Результат: Полное соответствие ГОСТ. Баланс в норме.

Что в итоге? Роскачество констатирует: ситуация с безопасностью подсолнечного масла на российском рынке стабильно хорошая. Тренд, зафиксированный еще в 2016 году, сохраняется. Подавляющее большинство проверенных марок – это действительно масло без канцерогенов, трансжиров в опасных количествах и прочей "химической пакости". 19 брендов из списка – надежный выбор, пишет источник. 

А что с двумя "отстающими"? "Затея" слегка превысила будущий лимит по глицидилу. Второй бренд с несоответствиями Роскачество деликатно не назвало. Возможно, нарушения были не критичными для безопасности, но помешали получить "Знак качества".

Совет: Ищите на бутылке пометку о соответствии стандарту Роскачества или ищите название в списке выше. Так вы гарантированно купите безопасное масло без канцерогенов и лишних рисков. Жарьте спокойно. И пусть единственное, что пригорит на сковороде, – это ваши кулинарные амбиции.