Подожгла дешёвое оливковое масло из "Чижика", чтобы проверить качество и ахнула — вот что оказалось в составе

Проверка масла из "Чижика": тест огнем и холодом. Результаты удивили. Качество есть.

Оливковое масло "extra virgin" — лидер по подделкам. Его разбавляют дешевыми маслами, подкрашивают, выдают масло второго отжима за первое. Купленное в "Чижике" за 499 рублей масло FoodFest (0.5 л) вызвало сомнения: может ли настоящий продукт первого отжима стоить так дешево? Производитель заявлен солидный — испанская компания MUELOLIA Y MINERVA S.L. с 1942 года. Декларация ЕАЭС в порядке. Но цена... Аналоги в "Ашане", "Окее", "Магните" стоят в том же диапазоне (400-550 руб./0.5 л). Повод проверить.

Первые тесты:

1. Холодильник: Натуральное масло extra virgin должно мутнеть и густеть на холоде. Через сутки при +3°C масло FoodFest загустело не полностью, но покрылось белыми кристаллами воска (норма для нефильтрованного масла). На второй день затвердело значительно. После прогрева кристаллы исчезли — хороший признак.

Вид и вкус: Цвет — желто-зеленый, прозрачный. Вкус — сначала травянистый, затем выраженная горчинка (характерно для качественного EVOO). Посторонних запахов (металл, влажность, гниль) нет.

Решающий тест — огонь: Фитиль из хлопкового бинта пропитали маслом и подожгли. Качественное масло extra virgin горит чистым, ровным, бесшумным пламенем без копоти. Именно так горело масло FoodFest: ярко, устойчиво, без треска и дыма. Пламя не тухло от дуновения. Это критически важный показатель. Дешевые масла или смеси горят плохо, коптят, трещат или вовсе не загораются. Факел горел пару минут — показатель высокой энергоемкости, свойственной настоящему оливковому маслу (исторически его называли "ламповым" за пригодность для светильников), пишет автор Дзен-канала "Удивляться разрешено". 

Вывод: Низкая цена — не всегда признак фальсификата. Масло FoodFest из "Чижика" прошло оба теста (холод и огонь), подтвердив статус "extra virgin". Вкус, цвет, документация — все соответствует заявленному. Это пример того, как сети экономят на бренде и дистрибуции (СТМ + прямой импорт), а не на качестве сырья. Конечно, это не премиальный сорт с фруктовыми нотами, но для заправки салатов и готовки — добротный, честный продукт. Так что иногда дешевое масло из дисконтера может удивить. Главное — проверять не ценником, а конкретными тестами. И да, огненный эксперимент лучше проводить на улице и с осторожностью — безопасность дороже любопытства.