Один крахмал, а не рыба: Роскачество выявило бренды крабовых палочек, которые лучше не покупать

Роскачество проверило крабовые палочки. Где больше сурими, а где крахмал? Рейтинг безопасности и качества.

 

Роскачество снова взялось за крабовые палочки – продукт вечных споров. Проверка 2025 года охватила 7 брендов: «Vici Приорити», «Меридиан» («Снежный краб»), «Санта Бремор» («Снежный краб»), «Каждый день», «Красная цена», «Русское море», Aro. Напомним, три года назад «Красная цена» и Aro провалились из-за клостридий, потеряв рейтинг.

Сейчас ситуация лучше: все образцы безопасны и соответствуют закону. Право на Знак качества подтвердил только «Vici Приорити». Остальные не дотянули до более строгих опережающих стандартов Роскачества (не обязательных, но нужных для Знака). Так что формально все можно есть. Но один крахмал, а не рыба – частая претензия покупателей. Давайте разберемся, что внутри? Роскачество предоставило данные.

Белок (рыбный фарш сурими) – основа качества. Лидеры: «Vici Приорити» и «Санта Бремор» («Снежный краб»). Тут рыбы больше. Крахмал – главный «наполнитель». Меньше всего его в «Меридиан» («Снежный краб») и опять же «Санта Бремор» («Снежный краб»). Хорошая новость: у всех проверенных брендов крахмала меньше 14% – это достойный результат по меркам рынка.

Хотя ощущение, что один крахмал, а не рыба, все равно может возникать у самых бюджетных позиций. Консерванты (сорбиновая/бензойная кислота) – не страшный яд, их использование разрешено. Но большинство производителей обходятся без них! Обнаружены они лишь в «Vici Приорити» и «Каждый день» (в незначительных количествах). Красители – кроме натурального кармина (придает красный оттенок «крабу») – не нашли. Вообще. Даже кармина нет в «Vici Приорити». Больше всего красителя – в «Каждый день».

Соль – ее избыток тоже не полезен. Меньше всего в «Vici Приорити» (1.4%), больше – в «Каждый день» и «Красная цена» (2.2%). Соя – вот это интересно. ДНК сои обнаружена в Aro. Стандарт Роскачества запрещает заменять сурими соей для Знака качества (хотя закон этого не требует). Значит, в Aro часть рыбного белка может быть заменена растительным. Итог? Один крахмал, а не рыба – это все же преувеличение для проверенных брендов. Но различия есть. Если важен максимум сурими и минимум всего лишнего – смотрите на лидеров («Vici Приорити», «Санта Бремор», «Меридиан»).

Бюджетные варианты («Каждый день», «Красная цена», Aro) могут содержать больше соли, сои или консервантов. Выбор за вами. Но теперь он хотя бы осознанный. А салат... он все равно получится вкусным, просто знайте, что кладете внутрь. И да, настоящего краба там все равно нет, но это уже совсем другая история.