Готовлю всё лето это блюдо с кабачками. Даже не верится, всё сложила и забыла, очень просто и невероятно вкусно

Готовим кабачки летом: простой рецепт без хлопот. Сложили-забыли — вкусно!

Секрет идеального летнего блюда раскрыли кулинарные блогеры в 2024 году: кабачки, творожный сыр и... целая головка чеснока в шелухе. Да-да, вы не ослышались. Главный фокус — все ингредиенты просто складывают в форму и забывают на полчаса. Результат? Нежная сливочная паста с овощами, которую не отличить от ресторанного блюда. Проверено на дачах от Сочи до Владивостока.

Как это работает?
Молодые кабачки режут кубиками (чистить не нужно!), смешивают с полосками сладкого перца. Целую головку чеснока разрезают поперек — не очищая. Выкладывают в керамическую форму с банкой творожного сыра. Секрет в слоях: сначала сыр, потом овощи, чеснок срезом вверх. Поливают маслом, посыпают паприкой и травами — НЕ ПЕРЕМЕШИВАЮТ. Отправляют в духовку при 220°C на 25 минут.

Почему шелуха?
Чеснок в "рубашке" не горчит, а превращается в кремовую массу. После запекания мягкие дольки легко выдавливают вилкой. Овощи томятся в сырном "облаке", впитывая ароматы, но не развариваясь. Эксперты Роспотребнадзора подтверждают: такой способ сохраняет на 30% больше витаминов, чем жарка.

Где подвох?
Единственный нюанс — форма. Металл не подойдет: сыр прилипнет. Нужна керамика или толстостенное стекло. И да, размер имеет значение: кубики кабачков и перца — 2 см, не мельче. Иначе превратятся в кашу.

Зачем макароны?
Полученную пасту смешивают с отваренными "бантиками". Крахмал из пасты создает идеальный соус — кабачки не плавают в воде, а обволакивают каждую "бантину". По словам шеф-повара Ивана Дубкова, такую текстуру не добиться даже сливками.

"Мне кажется, что то самый простой и нехлопотный способ приготовить идеальную сливочную пасту без труда и большого опыта. А тем более у нас есть прекрасный повод насладиться летним вкусом кабачков. В общем, друзья, готовьте такую еду почаще", - пишет автор Дзен-канала "Розовый баклажан". 

Рецепт — спасение для тех, кто ненавидит стоять у плиты. Кабачки не надо жарить, чеснок чистить, соус помешивать. Сложил — пошел поливать грядки — вернулся к готовому ужину. Если вдруг передумаете есть с пастой, намажьте массу на черный хлеб: будет королевский бутерброд.