Россиянам назвали самый полезный торт: не тирамису, не чизкейк и в два раза вкуснее медовика

Самый полезный торт в России? Не чизкейк, а медовик! Исследование

Данные компании за 2024 год перевернули представление о десертах: медовик обошел тирамису и чизкейк, став лидером продаж (19,6% против 14,7%). Причина — не только ностальгия по советскому прошлому. Диетологи неожиданно подтверждают: при правильном приготовлении это самый "здоровый" торт из топ-5.

Мифы и реальность:
Главный козырь — натуральный мед в коржах. В отличие от рафинированного сахара в чизкейке, он содержит ферменты и минералы. Правда, есть нюанс: при нагреве свыше 60°C полезные свойства меда исчезают. Рецепт-победитель от кондитерской "Бекингер" (Москва) использует хитрость: сиропом пропитывают остывшие коржи.

Почему обогнал "Наполеон"?

• Экономия времени: Месить слоеное тесто — 40 минут, медовое — 15.

• Стойкость к промаху: Даже перепеченные коржи медовика станут мягкими от пропитки. "Наполеон" при перегреве превращается в сухари.

• Тренд на "уютное": Соцсети заполонили посты #медовикбабушки — в 2 раза чаще, чем #итальянскиедесерты.

Секрет пользы:
Крем на сметане (15-20%) вместо масляного — главный лайфхак. Калорийность снижается на 30%, а кальций и пробиотики остаются. Для сравнения: классический тирамису с маскарпоне — 450 ккал/100 г, "легкий" медовик — 290 ккал, пишет источник. 

Личное мнение:
Выбор очевиден: хотите впечатлить гостей — готовьте тирамису. Хочется душевности с пользой — медовик. Кстати, добавьте в крем тертую морковь: сладости хватит, а сахара — вполовину меньше. Проверено на дачных посиделках!