Сплошная химия вместо мяса: Роскачество назвало худший бренд филе цыпленка

Курица - один из самых популярных блюд россиян, поэтому вопрос о её безопасности особенно важен. А именно, наличие гормонов, антибиотиков и даже хлора в мясе. На эти вопросы ответило масштабное исследование, проведенное «Роскачеством»

Специалисты проверили тушку бройлеров от 33 популярных брендов на наличие патогенных микроорганизмов, следов антибиотиков и соблюдение условий хранения. Результаты порадовали: ни один образец не показал превышения допустимых норм по 227 антибактериальным веществам, а такие опасные бактерии, как сальмонелла и листерия, были полностью исключены.

Однако не все так идеально, как хотелось бы. В некоторых брендах было зафиксировано превышение уровня общего количества микробов (КМАФАнМ), что может указывать на нарушения условий транспортировки или хранения. Это говорит о том, что такие продукты могут представлять риск для здоровья. 

В ответ на результаты исследования многие производители начали активные работы по улучшению качества своей продукции:

- "Белоярочка" провела профилактические мероприятия и запланировала повторное тестирование. 

- "Петруха" усилила контроль качества на всех этапах производства. 

- "Ан-Нур" улучшила обучение персонала и контроль первичной обработки.

- "Троекурово" провела аудит работы сотрудников.

- "Домашняя курочка" настроила весовое оборудование для точности. 

Одна из наиболее распространенных тревог потребителей — это возможность «накачки» курицы водой или химикатами. Исследования показали, что уровень фосфатов в мясе не превышает норм, а следы искусственного увеличения массы не были обнаружены. Заявления о гормональной или хлорной обработке тоже не подтвердились.

После публикации отчета «Роскачество» многие бренды и торговые сети начали принимать меры по улучшению контроля за качеством продукции. Компании "ВкусВилл", "Лента" и "Мясновъ", активизировали свои усилия по повышению стандартов. "Павловская курочка" и "Троекурово", подали заявки на повторные тесты, а "Черкизово" предоставил разъяснения по выявленным несоответствиям.

Некоторые покупатели сообщают о наличии нежелательных элементов в курином мясе, таких как трахеи или легкие. Однако исследование показало, что такие случаи крайне редки и чаще всего касаются допустимых частей, таких как печень или шея. Роскачество отмечает, что ситуация на рынке курятины значительно улучшилась с 2016 года. Однако риски, связанные с хранением и транспортировкой, все еще сохраняются. Чтобы уменьшить риски, покупателям рекомендуется внимательно проверять упаковку, следить за сроком годности и соблюдать правила хранения и термической обработки мяса, - пишет автор дзен-канала News102.ru