Храню картошку особым способом — высыхает в два раза быстрее в любую погоду: гнилушек нет и лежит всю зиму

После сбора картофеля его необходимо хорошо высушить и сохранить до следующей весны. Но его целостность зависит от того, насколько качественно вы выполните эту работу. Мы поделимся с вами тремя правилами, которые помогут вам сохранить картофель в первоначальном виде.

1. Аккуратность

Не оставляйте картофель надолго на поле или грядке после выкапывания. Сразу же положите его в защищённое место. Важно сразу же очистить плоды от остатков земли. Но делайте это аккуратно, чтобы не повредить кожицу. Ни в коем случае не мойте клубни! Иначе они покроются плесенью и совсем испортятся.

2. Создание оптимальных условий для сушки

Разложите картофель в хорошо проветриваемом, сухом и темном месте. Для этого подойдет навес, чердак или сарай. Прямые солнечные лучи вызывают позеленение клубней, что делает их непригодными в пищу. Регулярно переворачивайте клубни для равномерной просушки со всех сторон. Желательно чтобы картофель просушивался при температуре – около +20°C.

3. Терпение

Время сушки зависит от погодных условий. В теплую и сухую погоду достаточно 1-2 недель, а в сырую – до 2-3 недель. Не стоит перебирать картофель и сразу убирать на хранение. Ему нужно время, чтобы зажили повреждения кожуры и срезы, формируя рубцовую ткань. Пока картофель сушится выявляются подгнившие корнеплоды. Для заживления мелких повреждений кожуры требуется 4-6 дней, а для рубцевания срезов – 7-8 дней.

Если картофель сразу поместить в погреб с более низкой температурой, например, +14°C, процесс рубцевания замедлится. А при +8°C он может совсем прекратиться, что приведет к загниванию плодов. Поэтому картофель перед уборкой на хранение должен немного полежать.

Главный признак правильно просушенного картофеля – плотная кожура и отсутствие влажности.

Как правильно перебирать картофель?

• После сушки переберите картофель, удаляя больные, поврежденные и позеленевшие клубни. 
• Плоды с порезами и трещинами, но без признаков гнили сложите отдельно и и в первую очередь используйте в пищу.

Мелкий картофель, который не пригоден для еды можно выбросить или скормить скоту.

Одновременно с переборкой картофель сортируют на едовой и семенной

Только после тщательной переборки картофель готов к хранению.

Картофель можно убрать на хранение в прохладное, темное и хорошо проветриваемое место: в погреб или подвал. Оптимальная температура хранения – от 2 до 4 градусов Цельсия, - пишет автор дзен-канала Моя успешная дача