Сыры, нежелательные к покупке, по результатам экспертизы Роскачества

Цена - не гарантия качества: как выбрать правильный сыр

Миф о дорогом сыре

Многие считают, что высокая цена гарантирует качество продукта. Однако это не всегда так, предостерегает от ошибок автор Дзен-канала «БЮДЖЕТНЫЙ ВАРИАНТ». Исследования показывают, что растительные жиры могут присутствовать даже в дорогих сортах сыра, особенно если они произведены в Китае или Восточной Европе.

Чистая пальма, в сущности, может обнаружиться даже на сыре, ценник которого, казалось бы, отметает все вопросы о его качестве.

Где искать качественный продукт

Региональные производители часто предлагают достойные варианты по доступным ценам. Мелкие сыроварни ориентируются на среднего потребителя и производят качественный продукт без растительных жиров.

Критерии выбора

• Выбирайте проверенных производителей
• Избегайте неизвестных брендов
• Обращайте внимание на состав
• Проверяйте условия хранения

Состав идеального сыра

Современный сыр содержит:

• Натуральное молоко (коровье, козье или овечье)
• Пищевую соль
• Молочнокислые бактерии (термофильные и мезофильные)
• Свертывающий фермент (микробный, растительный или животный)
• Разрешенные консерванты (Е251, Е509, Е1105, Е252)
• Красители (Е160а и Е160b)

Важные параметры

Жирность играет ключевую роль:

• Оптимальное содержание жира — 45%
• Чем меньше жира, тем хуже вкус и консистенция
• «Диетические» варианты часто имеют резиноподобную текстуру

Плавленый сыр: стоит ли покупать

Плавленые сыры не рекомендуются к употреблению из-за:

• Непрозрачности состава
• Использования некачественного сырья
• Добавления различных заменителей
• Отсутствия пользы для организма

Роскачество определило бренды популярных сыров, которые лучше обходить стороной

Не рекомендуются к покупке:

• Плавленые сыры (ни одного достойного бренда)
• «Навруз» и «Круглый год» (наличие кишечных бактерий)
• «Брасовские сыры», «Министр», «Надежда» (растительные жиры)
• «Ува-Молоко», «Metro Chef» (превышение нормы нитратов)
• «Моя цена», «Сармич», «Николаевские сыроварни», «Мир вкуса», «Вамин» (невыраженный вкус и запах)

Жиров нет и "пластилиновый" вкус", - так этот сыр охарактеризовали бы выходцы из народа.

Качественные производители:

• Творожные сыры: Hochland, Almette, Philadelphia, Violette, Galbani, «Тысяча Озер»
• Твердые сыры: «Брест-Литовск» (белорусская марка)

При выборе сыра обращайте внимание не на цену, а на состав, производителя и органолептические показатели. Правильный подход поможет найти качественный продукт по доступной цене. И не заиметь негативных последствий от неразумного выбора.

Ранее мы писали "Гадость в красивых брикетах: Роскачество назвало марки популярного сливочного масла, которые лучше не брать".